とっておきのカレーレシピってなかなかなくないですか？
今回、我が家はこのカレーで今後10年くらい行っちゃいそうです。
それくらいのおいしいレシピに仕上がりました。
ルーなし、カレー粉を使うことで油分カット。
水を加えず、
トマトの水煮と牛乳で煮込みます。
でもやっぱりポイントはあめ色玉ねぎ！
玉ねぎ2個分をじっくり炒めて甘さを引き出しています。
A-----
鶏手羽 9本
ヨーグルト(無糖) 180g
カレー粉 小さじ1
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玉ねぎ 2個
にんにく 1片
生姜 10g
タカのツメ 1本
トマトの水煮(カット・ホールの場合は手で崩して加える) 1缶
ミックスビーンズ 50g
カレー粉 大さじ2
コンソメスープの素 1g
焼肉のたれ 大さじ1
塩・胡椒 適量
油 小さじ1
ごはん 適量(写真は白米0.5合・玄米1.5合で炊いたものを使用)
つくり方
1. Aをポリ袋に入れてもみ込み、 冷蔵庫で半日ほど置いておく。
2.にんにく、生姜、玉ねぎはみじん切りにしておく。
タカのツメは種を取り除いて小口切りにする。
3.なべに油を入れて火にかけ、 にんにくとタカのツメを炒め、
香りが出てきたらしょうがを加えてさらに炒める。
ここに玉ねぎを加え、 ほんのりあめ色になるまで弱火でじっくり炒める。
4.カレー粉を入れて全体を混ぜ合わせ、 トマトの水煮、
コンソメスープの素も入れて煮立たせる。
5 .1をヨーグルトごと加える。
さらに牛乳も加えて蓋をして弱火で20分～30分煮込む。
6.ミックスビーンズ、焼肉のたれ、塩コショウで調味したら出来上がり。
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