「今日の旦那弁当」
先日作った肉じゃがコロッケを冷凍させておいたので、
それを活用した旦那弁当です。
唐揚げとか揚げ物作るとお弁当用に冷凍しておきます。
あと1品！で困ったときにも役立ちますよね～。
・肉じゃがコロッケ
・海苔玉子焼き
・ほうれん草のソテーカレー風味
・いんげんのアーモンドバター和え
ミニトマトか赤ピーマンがあれば色合いが完璧だったのですが。
残念・・・。
個人的にはインゲンのアーモンドバター和えが大好きです。
ピーナッツバターならぬアーモンドバター。
ローストしたアーモンドをひたすらフードプロセッサーで攪拌するだけのものですが、
パンに塗るときは蜂蜜をプラスしていただき、
あとは坦々麺や白和えなど、料理でも大活躍。
かなり使えますよ～。
今回はちょっとだけ醤油をプラスして茹でたいんげんと和えました。
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