何かと便利なお豆腐。
我が家でも常備しているのですが、
ちょっと変わったお豆腐惣菜が食べたい！ということで、
考えてみました。
スタミナ野菜のニラ、
鉄分豊富なひじきを入れて、
栄養満点の豆腐まんじゅうです。
しっかり目に味を付けているので、
あんをかけなくてもこのままいただけます。
片栗粉のおかげでもっちり感が出ていますよ～。
材料(2人分)
絹ごし豆腐 300g
ひじき 大さじ1
ニラ 20g
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
だしの素 2g
卵黄 1個
片栗粉 大さじ1.5
つくり方
1.絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、
耐熱ボウルに入れて電子レンジで加熱(600wで1分20秒)。
水切りをしておく。
2.ボウルに1の豆腐、水で戻したひじき、
きざんでおいたニラ、めんつゆ、だしの素、
卵黄、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
3.小さ目の椀や小さなコーヒーカップなどにラップを敷き、
2の半量をスプーンで入れて茶巾包みにし、
口をゴムで止める。
4.皿に3の茶巾包みを2個並べ、
電子レンジで加熱する(600wで20秒～30秒程度)。
加熱しすぎると破裂し、
加熱が足りないと固まらないので様子を見ながら加熱時間をのばしていく。
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