パスタメニューの定番明太子スパ。
市販のパスタソースを使わなくても「明太子・バター・レモン汁、以上！！」と
少ない材料で簡単にできるのですが、
今回は柚子胡椒と塩麹をプラスしました。
柚子胡椒で風味を、
塩麹で奥深い味わいを引き出しました。
材料(2人分)
スパゲティ(乾麺) 180g
辛子明太子 1腹
柚子胡椒 小さじ1.5
塩麹 大さじ1
バター 20g
塩 適量
大葉 2枚
つくり方
1.スパゲティはたっぷりの湯に塩を入れて規定時間茹でる。
2.ボウルに室温に戻したバター、柚子胡椒、塩麹を入れ、
辛子明太子は指でしごきながら皮から中身を取り出してボウルに入れる。
これらをしっかりと混ぜ合わせておく。
3.茹で上がったアツアツのスパゲティを2のボウルに入れ、
熱いうちに混ぜ合わせる。
皿に盛り、大葉の千切りをトッピングしたら完成。
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