今回は手抜き料理を。
上げたジャガイモが大好きな私は、
冷凍庫にフライドポテトかハッシュドポテトを常備しています。
フライドポテトはちょっとアレンジすればおかずにもなります。
最近ちょっと鉄分不足だったので、
小松菜と合わせたいため物をつくってみました。
アンチョビペーストとバターを使って風味豊かに♪
バターは5gしか使いませんが、
最初から入れるのではなく仕上げに入れることで、
この量でも十分風味がつきますよ～。
材料(2人分)
小松菜 130g
冷凍フライドポテト 130g
ベーコン 1枚
にんにく 1/2片
アンチョビペースト 小さじ1/2
バター 5g
塩・胡椒 少々
油 少量
つくり方
1.小松菜は適当な大きさに切り、
フライドポテトは解凍しておく。
ベーコンは幅5mm程度に切り、
にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンを火にかけて油を入れ、
にんにくを炒めてベーコンを加えてさらに炒める。
3.小松菜の茎の部分を加えて炒めて少ししたら
小松菜の葉の部分、フライドポテトを加えてさらに炒める。
4.小松菜がしんなりしてきたらアンチョビペーストを加えて、
塩胡椒で調味する。
仕上げにバターを入れて溶かし、
全体に行き渡らせたら完成。
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