またまたりんごを箱買いしたので、簡単りんごデザートを作りました。
【材料】
・りんご 1個
・甜菜糖 少々
・サラダ油 少々
・りんごジュース 少々
・レモン汁 少々
【作り方】
１ 鍋にサラダ油を少量塗り、甜菜糖をまぶす。
２ 鍋を熱し、甜菜糖をキャラメリゼする。
３ 少量のりんごジュースを加えてのばす。
４ ３に４つ切りしたりんごを入れ、色づくようにソテーする。
５ 蓋をして弱火で１時間煮る。
作業工程は実に簡単、10分程度です。ただし、煮込み時間がかかるので、朝作業し、火を止めて放置し、夜のデザートに食べるパターンです。夕飯は前日の残りと決め込んでいる余裕の朝に作業しています。
これがなんとも不思議なのですが、まるでタルトタタンのようになるのです。甘味は小さじ１程度の甜菜糖と少量のりんごジュースだけなのに、ものすごく濃厚になります。りんご本来の甘味が出るからかしら。
きちんとしたタタンを作ると大がかりですが、この方法ですとお鍋一つでできるので、便利。そしてヘルシー。思い立ったらできるので、お薦めですよ。