息子はブロッコリーが大好き。そのため、毎週購入しています。塩茹でしてがしがし食べるのが彼のお気に入り。そのため、特に工夫する必要はありません。しかし、実は主人はあまり好きではないのです。子供が好きだと、ついついその野菜を買ってしまうのですが、家族全員が食べられないと一人だけ別メニューというのは面倒です。そこで、ちょっと食べやすく、しかもお弁当に展開できそうなメニューはないかなと考えました。苦手な人でも食べやすいのがハンバーグ。そこで、ブロッコリーを使ったハンバーグを作ってみました。
【材料】
・ブロッコリー 1/2株
・しいたけ ３枚
・山芋 大さじ１
・パン粉 大さじ３
・すりごま 大さじ２
・しょうゆ 大さじ１
・ナツメグ 少々
・片栗粉 大さじ２
【作り方】
１ ブロッコリーを軽く茹でる。
２ １としいたけをフードプロセッサーで細かくする。
３ ２にすりおろした山芋、パン粉、ごま、しょうゆ、ナツメグ、片栗粉を混ぜあわせる。
４ ３を一口大にして、フライパンで焼く。
ナツメグを効かせるとちょっぴり大人テイストになりますが、今回は隠し味程度にしました。このハンバーグ、もちろん息子は難なくクリア。問題の主人ですが、「おいしい！これなら、ブロッコリーでも大丈夫！」と太鼓判を押してくれました。
しょうゆやごまでしっかり味がついているので、焼くだけで大丈夫なのですが、翌日のお弁当にはマスタードとケチャップを１：１で合わせたソースを絡めてアレンジしました。
フードプロセッサーを使った簡単メニューなので、たまにはこんな創作もいいかな。本当は主人も塩茹でだけで食べてくれると時間がもっと短縮できるのですけど・・。