はじめてでもわかるアイシングクリーム作り

はじめてでも美味しいお菓子作れます

おとなのための習い事

東京都　大田区　お菓子教室　orange

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アイシングクリーム

冷たそうな名前で

冷たくないクリームです（笑）

アイシングクリームは

粉糖に、乾燥卵白やメレンゲパウダー

水を入れてよく練ったもの

粉糖にも種類が色々あります

・純粉糖

・オリゴ糖入り粉糖

・コーンスターチ入り粉糖

・泣かない粉糖

など

私がよく使ってるのは

オリゴ糖入りの粉糖です

製菓材料がそろう

コッタさんで買ってます😊

 

ダマになりににく、乾燥が早くないので

焦らない（笑）

・コーンスターチ入り粉糖

ダマになりにくく、乾燥が早い

ちょっと焦ります

・純粉糖、

ダマになりやすい

ふるってから使うのでちょっとひと手間かな（笑）

・泣かない粉糖

水分を吸いにくい加工がしてあるので

アイシングクリームには不向きですね

お菓子の仕上げにおすすめ

他に使うのが

卵白か乾燥卵白かメレンゲパウダー

私がよく使うのは

・乾燥卵白

　保存がラク。香りがついていない

　ナチュラル

・メレンゲパウダー

　保存がラク。甘い香り。

　安定した状態が長く続く

・生の卵白

　扱いが慣れるまで難しい(私は（笑）)

　１個割ると卵黄だけ残ってしまう

乾燥卵白でも、メレンゲパウダーでも

作る人の好み次第

結構自由さがありますよね

よ~く練って

アイシングクリームのできあがりです😊

あとは自由に

着色してクッキーにデコレーション

作った後は

しっかり乾燥させて

出来上がり😊

乾燥させた後は

ラッピング

次回はラッピングの

コツについてちょっとだけ

お話ししますね

『【募集　アイシングクッキー体験レッスン】』

 

(子供の行事などで変更の可能性あり💦)

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