タケノコいただきました

知り合いの方にタケノコいただきました

掘りたて

早速、水煮にします

皮を4〜5枚むいて

先端は　斜めに切り…

皮が剥きやすいように切り込みを入れます

鍋にタケノコとかぶる位の水＋米ぬか＋鷹の爪1本

コトコト煮ます

沸騰するまでは強火

沸騰したら

コトコト静かに煮立つ火加減で落し蓋をして

だいたい、1時間30分〜2時間位

コトコトします

途中で水が少なくなったら足す

爪楊枝を刺してみて柔らかくなっていたら

火を止め冷めるまで、そのまま放置

冷めたら煮汁ごとタッパーや密封容器へ

冷蔵庫で３日

早めに

出来上がった　タケノコ水煮

夕飯にタケノコの炊き込みご飯にしました

しょうがを入れてサバの水煮缶と一緒に炊き込みましたよ