お菓子レシピ スイートポテト

お子さんと一緒のケーキ作りも、炊飯器を使えば簡単につくることができます。
今回は火も包丁も使いません。
電子レンジで加熱したさつまいをつぶすだけの簡単な お菓子レシピです。

ホイップクリームやアイスクリームを添えていただいてもいいですよ。

それでは、スイートポテトのレシピを紹介します。

◆材料◆（５合炊炊飯器）
・さつまいも中３本（約５００ｇ）
・三温糖（なければ砂糖）７０ｇ
・バター３０ｇ
・卵黄２コ
・生クリーム大さじ２杯
・バニラエッセンス数滴
・ブランデー（なくても可）小さじ１杯
・三温糖（またはグラニュー糖）大さじ１杯強
・スライスアーモンド（なくても可）大さじ１～２杯

◆下準備◆

・バターは室温に置き、柔らかくしておきます。
・炊飯器の釜の内側にバターを塗っておきます。（分量外）
・砂糖はふるっておきます。
・卵黄は室温にもどしておきます。

◆作り方◆

・さつまいもは洗って１個ずつラップで包み、電子レンジで加熱して熱を通します。
（途中でさつまいもの上下を返すと、むらなく仕上がります。）

・熱いうちに皮をむいて、つぶします。

※さつまいもは、何でつぶしても構いません。
ポテトマッシャー、すりこぎ、めん棒など、家にあるものをお使い下さい。

・砂糖を加えて、混ぜ合わせます。

・バターを入れて、混ぜ合わせます。

・卵黄を混ぜ合わせたら、生クリーム、バニラエッセンス、ブランデー（なくても可）を混ぜます。

・内釜に三温糖をふり、アーモンドを散らし、更に上から三温糖をふりかけます。
（アーモンドはお好みで。なくても可。）

・さつまいもを一度手でまとめてから、釜の中におさめ、手で平らにならします。

・後はご飯と同じように普通に炊きましょう。

・スイッチが切れたら取り出します。

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【内容情報】（「BOOK」データベースより）
アレを使えばスイートポテトが裏ごしいらず！！裏ワザレンジ容器ファクトリーの１２ケ月レシピをまるごと紹介。

【目次】（「BOOK」データベースより）
カンタン　焼き菓子（裏ワザ・スポンジケーキ／裏ワザ・チョコスフレケーキ　ほか）／カンタン　おやつ（マシュマロプリン／裏ワザ・アイス　ほか）／裏ワザレンジ容器　ファクトリー（１月　抹茶ミルク寒天／２月　プチ・チョコレートケーキ　ほか）／カンタン　パン＆おかず（裏ワザ・メロンパン／裏ワザ・おそうざいパン　ほか）

日本酒のおつまみ イワシの青じそ巻き梅風味

日本酒に合うおつまみって結構ありますよね。
ここでは、簡単で美味しいそして健康な料理、「イワシの青じそ巻き梅風味」を紹介します。
材料はイワシ・青紫蘇・酒・みりん・醤油、そして梅干しです。

まずイワシの開きを作り、半分に切った青じそをのせて、端から巻いて楊枝で留めて下さい。

そしてフライパンを熱して、イワシを入れ、表面に火が通ったら、酒・みりん・醤油を少々と、梅干し１～２個をそのまま投入します。

水を少し加え、フタをして蒸し煮にし、その途中で梅干しを箸で崩すと良いと言われています。
それから３分ほど中火で煮たら完成です。

また、イワシを焼くときには、テフロン加工のフランパンであれば油はひかなくてもよく、他にもイワシの開きは、背びれや小骨を取って、縦半分にして使うと食べやすいと思います。

この料理の主な材料であるイワシは青魚の代表格とも言われ、そのイワシの成分の中にある良い質のたんぱく質、脂肪が多く含まれています。

「頭が良くなる」などと話題な「ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）」「ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）」という不飽和脂肪酸が入っており、血液サラサラ効果があるので、全身の血流がスムーズになり、ひいては脳への血流も良くなって、頭の働きがクリアになるという効果があると言われています。

また、骨ごと食べればカルシウムが摂取でき、おまけにカルシウムの体内への吸収を助けるビタミンＤも一緒に摂れるので、このつまみが健康にとても良いのです。

そしてクエン酸を含む梅干しと煮ているで、酸味で疲労回復にも役立ってくれます。
他にも青じそには整腸作用などに効果があります。

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人気料理家･藤井恵さんの野菜をどっさり使ったおつまみ満載の本。おもてなしにぴったりなレシピが集結。

魚介類レシピ 鰤

今回は、いろいろとある魚介類のレシピの中からぶりをご紹介します。
ぶりの定番といわれる料理で、意外と手間のかからない料理だと思います。


ぶり大根
材料（４人分）
ぶりのあら４切れ、大根１／２本、ゆずのしぼり汁少量
煮汁・・・水１カップ、酒２カップ、砂糖大さじ２、みりん大さじ４、しょうゆ大さじ４

作り方
１、ぶりのアラをたっぷりの熱湯で下茹でをさっとします。
２、大根は幅２ｃｍの半月切りにします。また、面取りもしてください。
３、ぶりと大根に煮汁の材料を全て入れて強火で煮立てます。
４、中火にしてアクを取り除きます。
５、３０分前後煮て、器に盛ったらゆずの絞り汁をかけて出来上がり。



ぶりの照り焼き
材料（４人分）
ぶり４切れ、酒大さじ２、大根１／３本、サラダ油小さじ１
たれ・・・みりん、しょうゆ　各１／４カップ

作り方
１、たれは材料を合わせて、大根はおろしておきます。
２、１で作ったたれにぶりの切り身を１５分程度漬け込む、汁をペーパータオル等で拭き取ります。
３、フライパンにサラダ油を熱したらぶりを入れます。

４、ぶりを中火で焼きます。周囲が白くなったら裏返して、裏面も焼き色がついたら酒を加え、中まで火を通してください。

５、たれを回しいれて、１、２度裏返す。または、たれをすくってかけます。

６、全体にたれをからめたら、汁気が少し残る程度で火を止めます。

７、大根おろしを添えて出来上がりです。

魚介類　レシピのなかでも定番の料理ではないでしょうか？
両方ともぶりと大根だけの食材です。
しかし、全く違う料理になります。

サルビア給食室のやさしいお魚料理 価格：1,575円（税込、送料別）

サルビア給食室のワタナベさんが作る、素材のおいしさを引き出した丁寧でシンプルなお魚のレシピ集。

さばくのが面倒そう、難しそう、というイメージの魚ですが、本書では切り身や刺身を使った忙しい毎日の食卓に役立つ手軽でやさしいお料理のレシピを中心に紹介しています。

もちろん、基本のさばき方も丁寧に紹介しているので、慣れてきたひとは１尾をさばいて調理してみても。

とっても手軽なの、驚くほどおいしいお魚料理がいっぱいです。お魚のストック料理も満載！

■目次
はじめに
手軽に、気軽に、おいしい魚料理を作るための小さなくふう
おいしいときに、おいしくいただく。
お魚暦帖

chapter.01　切り身魚で
・鮭で
鮭の香草マリネ焼き
我が家の定番　鮭のしょうゆ漬け　ねぎおろしたっぷりのせ
鮭とグリーンピースの炊き込みご飯

・鰤で
鰤のにんにく照り焼き
鰤と切り干し大根の山椒煮
鰤のアラビアータ

・鯖で
我が家の定番 鯖の味噌煮
鯖となすの黒酢炒め
鯖と芽キャベツのフリット

・かじきで
かじきのソテー ビネガーソース
ゆでかじきとセロリのサラダ
かじきとねぎの香ばし焼き甘辛ダレ

・白身魚で
子持ち鰈の煮付け
鱈の酒蒸し
揚げ鰆のねぎソース

chapter.02　お刺身で
・鮪で
鮪のたたきと２種のソース
鮪と大豆のパセリソース和え
漬け鮪と新玉ねぎののっけご飯

・鰹で
鰹のたたきとアボカドのにんにくオイル和え
鰹とあさつきの混ぜ寿司
鰹と千切り野菜のコチュジャン巻き

・鯵で
鯵の塩漬け みょうが酢のせ
鯵のタルタル

・秋刀魚で
秋刀魚とれんこんのごま味噌和え
秋刀魚とマッシュルームのレモンマリネ

・鯛で
鯛とコリアンダーの生春巻き
鯛とかぶのゆずマリネ
鯛の昆布じめ

chapter.03　魚介類で
・いか・たこで
たことセリのオレキエッテ
いかとスナップエンドウの塩炒め
たこと三つ葉のぬた
いかとねぎのさつま揚げ

・えびで
えびとサワークリームのペースト
えびの酒蒸し
えびとアスパラの白雪あんかけ

・貝類で
あさりと菜の花のサッと煮
しじみと湯葉のスープ
はまぐりの豆乳スープ

chapter.04　一尾をさばいて
鯵をさばく
・三枚おろし
・腹開き

鯵のマスタード焼き
鯵と長いもの塩炒め

秋刀魚をさばく
・大名おろし
・腹開き

秋刀魚とミニトマトのバルサミコソテー
秋刀魚の梅煮

鰯をさばく
・手開き

鰯とじゃがいものレモンオーブン焼き
鰯の焼きびたし

chapter.05　ストックで
・煮てみる
牡蠣のオイル漬けとたこの柔らか煮
牡蠣のピンチョス
たことごぼうのおこわ

・漬けてみる
しめ鯖
帆立のマリネ

・干してみる
秋刀魚のみりん干しと鯵の干しもの
鯵の干しものの混ぜご飯
秋刀魚のみりん干しと春菊のサラダ

・炒ってみる
鯛とごまのふりかけと鰹のしょうゆふりかけ

おわりに

column
じゃこで作る、小さなおかず
我が家のおいしいお取り寄せ(1)
しらすで作る、小さなおかず
我が家のおいしいお取り寄せ(2)

雑穀米の料理

雑穀は白米に混ぜ合わせるだけではなく、そのままふりかけたり、料理に加えたりして食べることもできます。
雑穀米のチャーハンやいなり寿司、雑炊やおかゆ、グラタンに入れてもおいしく食べられます。
さらに、炊いた雑穀ご飯をマヨネーズであえてサンドウィッチにはさんでもおいしく食べられます。


黒米のもちっとした食感を生かした、中華風おこわなども作れます。
作り方は、白米に黒米を混ぜておこわの具剤としてたけのこやにんじん、しいたけなどお好きなものを入れて炊くだけです。
さらにもちっと感を生かして、おはぎをつくることもできます。
玄米と黒米を混ぜて作るとさらに栄養価の高いものになります。
またおはぎに使用するあんこの材料の小豆にも多くの栄養素が入っているので、さらに栄養を摂取できます。

餅粟をやわらかめに炊くととろーっとしてチーズのようになり、これを利用してトーストの上にハムなどをのせてその上にかけてピザトーストできます。
チーズのようなのでグラタンの上などにのせてもおいしく食べられます。

キビはやわらかく炊くとオムレツのようになり、野菜や肉など好きな具剤をいれて一緒に炊けばオムレツの完成です。
栄養満点です。
味付けは塩コショウでもかまいませんが、物足らない場合は、オムレツの上にケチャップソースやオイスターソースなどをかけると食べやすいです。

らくらくやせる雑穀・玄米ダイエット 価格：1,155円（税込、送料別）

たくさん食べてもおなかスッキリ！冷えやむくみも解消、からだが変わる！日本の伝統食でデトックスと腸内浄化！日本の伝統食を見直してみれば、健康的なダイエットへの近道だった！　現代の日本人は食べ物には困らないのに、からだは偏食のため栄養失調だとか。まずは主食を変えること。雑穀米や玄米で、バランスよく栄養が摂れます。食物繊維たっぷりで腹持ちがよく、我慢のない理想的なダイエットが、日本の伝統食にあったのです！

魚介類レシピ えび

今回は数ある魚介類のレシピの中からエビのマヨネーズ和えをご紹介します。
中華では定番になっているエビのマヨネーズ和えは、マヨネーズの良さが引き立つレシピです。

エビのマヨネーズ和えの作り方
材料（４人分）
大エビ８尾
卵２個
重曹　少々
塩　少々
うま味調味料　少々
片栗粉　大さじ２
キャベツ１／２個
トマト１個
すりゴマ　少々
揚げ油　適宜

マヨネーズソース
マヨネーズ　５００ｇ
エバミルク　１００ｇ
練乳１００ｇ
レモンの絞り汁１個分


作り方
１、エビの殻を剥き、背側に浅く切り目を入れます。背わたを引き出します。
２、ボウルに卵を溶き、重曹を塩、うまみ調味料を加えます。
３、片栗粉を少しずつ混ぜて、１のエビを１０分程漬け込みます。
４、別のボウルにレモン汁以外のマヨネーズソースの材料を合わせ、よく混ぜてとろりとしてきたら、レモン汁を加えます。
５、揚げ油を中温の１６０℃から１８０℃に熱して、３のエビがきつね色になるまで揚げます。
６、揚げたエビに４のマヨネーズソースを和えます。
７、キャベツの千切りやトマトのくし切りなどを一緒に皿に盛り付けます。
８、上からゴマをふり、出来上がり。

ポイント
・エビの下味に重曹を少し加えると、エビが柔らかくなります。また揚げた時にエビがプリプリに仕上がります。
・お好みでマヨネーズソースに、マスタードやわさびを加えても美味しく出来ます。

エビのマヨネーズ和えは、子供も大人も満足な魚介類　レシピではないでしょうか。
ソースさえ作れば、そんなに手間のかからない料理だと思うので、
是非ご参考にしてください。

えび・いか・たこ・貝 価格：998円（税込、送料別）

【内容情報】（「BOOK」データベースより）
身近な食材で、きょうから、すぐつくれる、料理レシピ集。海の恵みをシンプルに味わう簡単メニュー。

【目次】（「BOOK」データベースより）
えびのおかず／いかのおかず／たこのおかず／あさりのおかず／帆立てのおかず／かきのおかず

魚介類を使うパエリアのレシピ

今回紹介するのはシーフードを使ったパエリアの魚介類のレシピになります。
たっぷりとシーフードを使用します。


魚介類を使うパエリアの作り方

材料（４人分）
米　１、５合
アサリ　１パック
エビ　８から１２尾
茹でタコ足　２本
塩　少々
イカ　１パイ
タマネギ　１／２個
にんにく　２片
コーン缶　１缶（１３０ｇ）
パプリカ赤　１個
ピーマン　１個
白ワイン　大さじ４
サフラン　小さじ１／３
熱湯　３５０ｍｌ
塩　小さじ１．５
こしょう　少々
オリーブ油　大さじ４
オリーブ　適量
レモン　１個
タバスコ　適量


作り方
１、あさりの殻と殻をこすって洗いざるに上げます。

２、エビは殻をつけたままで足だけ取り、背ワタを取り除き、水分を拭き取ります。
３、タコはぶつ切りにします。
４、イカも胴も足も綺麗に水洗いして、食べやすい大きさに切ります。

５、タマネギはみじん切りにし、にんにくは縦半分に切ってから芽を取り除き、再び縦半分に切ります。

６、コーンはザルで水を切り、パプリカとピーマンは縦半分にして、種とヘタを取って縦４等分します。
７、サフランはお湯にさらします。

８、レモンの半分は４つのくし切り、残りのレモンは絞って汁にします。

９、フライパンにオリーブ油を入れ、強火でアサリ・エビ・タコ・イカを炒めて一度取り出す。
１０、次にタマネギ・にんにく・コーンを炒めます。タマネギがしんなりしたら米を入れて炒め合せます。

１１、米が透き通ったら白ワイン、サフランの湯、ローリエを加えていきます。
１２、煮立てて塩とこしょうで味付けします。
　　　煮立ったらレモン汁を加えます。お米がスープに浸かってない場合は水を足します。

１３、フライパンに蓋をして中火で５分。アサリ・エビ・タコ・イカを綺麗に並べて再び蓋をします。
１４、再び煮立たせて弱火にします。水分が少なくなる１０分程煮ます。

１５、更にパプリカ・ピーマンを並べて、蓋をして３分煮ます。今度は蓋をして５分で余分な水分を飛ばします。最後にオリーブを乗せて出来上がりです。
お好みで塩・こしょう・レモン汁・タバスコで食べます。

20分で旬満載の4品ごはん 価格：1,470円（税込、送料別）

【内容情報】（「BOOK」データベースより）
五感でつくる、しあわせな食卓。マンマの知恵を日本で生かす「スピード同時調理」を紹介！カンタン４品献立＆コンロ使いこなし術を大公開。コンロを上手に使いこなすタイムテーブル付。

【目次】（「BOOK」データベースより）
五感で作るスピード・同時調理ラ・クチーナ・エスプレッサ（段取り力がモノをいう／素材をきちんと選ぶ／コンロの達人を目指す／調理器具を上手に活用する／仕上げに手を抜かない／ラ・クチーナ・エスプレッサを進化させる最新コンロの使いこなし指南）／さぁ「ラ・クチーナ・エスプレッサ」のレシピを紹介しましょう！（野菜のテーブル／魚介のテーブル／肉のテーブル／パスタのテーブル）

花粉症対策とスキンケア ②

花粉症が原因で起こる肌あれやかゆみ、炎症などの症状には、正しいスキンケアを行うことが重要な対策です。

帰宅後はすぐにクレンジングと洗顔で付着した花粉を洗い流します。
長い時間顔に花粉がついた状態は肌のかゆみの原因になるためです。

その後、化粧水で水分を補います。
肌にかゆみや炎症を起こしている場合は消炎効果のある化粧水が効果的です。

乳液や美容液などの保湿剤も、皮膚の再生を促進する成分を含んでいるものが効果的です。
肌の再生を早め、バリア機能を高めてくれます。

化粧水や乳液を肌に載せるときには、軽くたたくように行うことが基本です。
肌を横滑りしたり、すり込みすることは摩擦によって肌を痛めることになります。

またスクラブ入りやピーリング系の洗顔料は刺激が強いため、花粉症の季節には使用を止めたほうが無難です。
クレンジングはオイル系よりクリームタイプか水性ジェルタイプのものの方が肌に負担をかけません。

花粉症の季節は空気が乾燥し、紫外線も強くなりつつあります。
また目をこすったり、鼻をかみすぎたりして肌はデリケートな状態になっています。
花粉症の季節は毎日のスキンケアを正しく、より丁寧に行うことが大切です。

花粉症対策とスキンケア

花粉症が原因で起こる肌あれやかゆみ、炎症などの症状には、正しいスキンケアを行うことが重要な対策となります。

まず、低刺激の化粧水でしっかりと保湿をし、化粧をする場合は下地をしっかりと、ファンデーションは薄めに押さえるようにのせます。
花粉のつきやすい油性のものは避けます。

花粉症の人はシンプルな化粧を心がけ、アイメークはアイライン、マスカラ程度にして、色物は避けますが、ノーメイクでは花粉が直接肌に触れ、かえって刺激を受けてしまいます。

皮膚剥けがひどい場合はできるだけノーメイクにし、保湿ケアをしっかりと行います。

帰宅後はすぐにクレンジングと洗顔で付着した花粉を洗い流します。
長い時間顔に花粉がついた状態は肌のかゆみの原因になるためです。

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