レンジで簡単豆乳わらびもちの作り方

豆乳には良質な植物性たんぱく質をたっぷり含み、「畑のお肉」とも言われている大豆の栄養分がぎゅっと凝縮されているにもかかわらず、低カロリーです。

さらにコレステロールも含まれず、ダイエット中の方におすすめの食材です。

そんな豆乳を使ったクリーミーなわらびもちを今回は紹介してみたいと思います。

熱い思いをせずに、電子レンジで簡単にできます。
このレシピでは相性抜群の黒蜜ときな粉を使いましたが、こちらはお好みでどうぞ。

◆材料◆（４人分くらい）
・わらびもち粉５０g
・豆乳（無調整のもの）３００cc
・水１２０cc
・砂糖３０g
・黒蜜適量
・きな粉適量

◆作り方◆
・耐熱のガラスボウルに水とわらびもち粉を入れ、泡だて器で混ぜて溶かします。
・砂糖と豆乳を加え、さらに混ぜ溶かします。
・電子レンジの５００Ｗで約２分加熱し、取り出したら泡だて器で混ぜます。
・さらに電子レンジで１分加熱し混ぜ合わせます。
・上の作業を、ふちが固まり、混ぜると全体が糊状になってくるまで繰り返します。
・最後にもう一度よく混ぜ合わせます。
・水を張った別のボウルに、ゴムベラで流しいれます。
・水の中で一口大に手でちぎり、ザルにとるります。
・氷水の中で一気に冷やします。
・ザルにとり水気を切ります。
・器に盛り、黒蜜ときな粉をかけましょう。

※冷やす時は氷水で一気に冷やしてください。
冷蔵庫で長時間冷やすとパサパになり美味しくなくなってしまいます。
（わらび餅の成分がβ化するためです。）
※豆乳を使わない場合は、水４００ccで普通のわらびもちになります。
※泡立て器はハンドミキサーを使ってももちろん構いません。