ピーマンを使った節約レシピ ピーマンの鶏ひき詰め

ピーマンは、独特のクセがあり苦手な人も多い野菜です。

ですが、安くて栄養たっぷりなので食べないのは損ですよ。

油と相性がよく味にひと工夫した詰め焼きや炒めものなどバリエーションは豊富で、最近は緑の品のほかに肉厚でやわらかくて甘みのある、赤・黄・オレンジなどのカラフルなものも出回っています。

クセが苦手な人は利用してみては。

ビタミンA、Cが特に多く、ビタミンCはレモンと同じくらい含まれています。
ビタミンCは熱に弱いのですがピーマンのビタミンCは熱に強く効率よく摂取できます。

カルシウムや鉄も豊富で、食欲が落ちる夏場の夏バテ防止や疲労回復に効果的です。

選ぶ際はへたの切り口が新鮮で色が濃く張りとつやがあり重みのあるものを選びましょう。
動脈硬化や高血圧の予防に期待できるピーマンの節約健康レシピを紹介します。

「ピーマンの節約レシピ」
～ピーマンの鶏ひき詰め～

調理時間20分　一人当約61円

材料
　ピーマン4個
　鶏ひき肉200g
　A（卵1個・しょうが汁少々・しょうゆ小さじ1・酒小さじ2・オイスターソース少々・かたくり粉大さじ1）

作り方
　1．ピーマンはへたをとり、種をくりぬき、1.5cm幅の輪切りにする。（幅はお好みで）端の切りくずは細かく刻みます。

　2．ひき肉にAと切りくずを合わせてねりまぜ、ピーマンに詰めたら表面にかたくり粉をまぶします。
　
3．油をひき2を焼き、中まで火が通ったらいったん取り出します。

　4．3のフライパンにしょうゆ、みりん各大さじ5と砂糖大さじ1を煮詰め、ピーマンを入れ、からめて味をなじませます。

いいことずくめのピーマンレシピ 価格：980円（税込、送料別）

野菜シリーズ第9弾。ビタミンCが豊富なピーマンは免疫力アップに最適。生で炒めて、焼いて、煮て、食べ飽きないピーマンレシピ満載。