３連休はいかがお過ごしですか～？
ってもう初日も終わる時刻にナンですが
私は久々にちゃんと３連休です｡+ v(*´U｀*)v.+｡
だって、先週なんて連休中２日出勤、キツかった・・・（ Дlll）
さておき、今日はお料理を作りました♪
・トマトとシソソースのハンバーグ
・タマネギとニンジンとチーズのワンタン風なスープ
・・・・・料理の正式名称忘れちゃったので
見たまんまで命名（笑）
いずれもマイお料理教室のベターホーム参照のレシピです
今日気付きましたが、ハンバーグに入れるたまねぎは
細かいみじん切りよりも、粗みじんの方が
食感が残っていいかも♪
（そしてまな板がなくても代用品でみじん切りはできるＹＯ）
スープは、たまねぎとにんじんを先に
油がまわるくらいいためて、
あとはコンソメの素とお水で
ひたすら弱火でコトコト煮ると、
にんじんがやわらかくなって、めちゃオイシイ★
もっと具沢山にしたいなら、エリンギなどの
キノコ類入れてもいいかも♪
コンソメの素って万能だよね( ´艸｀)
ハンバーグの方の、粗みじんしたタマネギは
バターでしんなりするくらいまで炒めたら冷まします。
冷めたらそこに、ひき肉、卵、塩、こしょうと
パン粉がなかったら、パンをちぎって投入、
粘り気が出るまでこねまくれ！！！
前にパン粉もパンもなくて片栗粉入れたけど
大丈夫でした(ﾟｰﾟ;
上のシソとトマトがソースになるのダ★
ところで皆さんハンバーグの焼き上がりって
どうやって確認してます？
私は大雑把なので、１個割ってみて
それを基準にする、って感じかな★
それでも生っぽかったらレンジでチンします。
なのでもれなく１個は形がダメになります(^▽^;)
ハンバーグを焼いたあとの肉汁に
しょうゆ、酒大さじ１くらいづつ入れて、
先ほどのトマトとシソを入れて炒めると
こんなに調味料シンプルなのに
肉汁のウマミに助けられたおいしいソースが
出来ますよん♪
♪で～きま～した～♪
緑と赤の色合いがけっこう好き(*'▽'*)
♪で～きま～した～♪
こちらは、
タマネギとニンジンとチーズのワンタン風なスープ
の方ね★
チーズワンタンは、市販のシュウマイの皮に
小さく切ったプロセスチーズを入れて包みました。
これは、スープのニンジンにも火が通って
最後の仕上げに投入した方がいいです。
最初から一緒に煮込むと、シュウマイの皮なので
汁を吸いすぎてグダグダになっちゃいます。
これは私が作ったんじゃなくて作ってもらったのですが、
★ゴマのチャーハン★
めっちゃ美味しそうな写真ですが、
ゴハンがね・・・アルデンテなのさ(*>ε<*)
なんでも、諸事情により水の分量が
規定よりもとても少なく炊いてしまった米で
作られているという（笑）
チャーハン名人もビックリのごはんのパラパラ具合！
一見とってもプロ仕様！
が・・・、これはもはや米の澱粉質が機能してないのでは！？な
感じなのですが、アルデンテ具合にハマってしまい
完食しちゃったＹＯ(*’人＾*)♪味はオイシイし♪
眠れる獅子（澱粉質）を呼び覚ますのは
雑炊にするとか・・・かなぁ！？
皆さんは固いお米でどんなレシピありますか～？