残暑がまだまだ続いてます。夏〜初秋のお野菜編

はー😅暑くてかなわんなー！

1:        わての色はむらさき

2:         わての親類に 長、京、米、水がお       
            るねん。

3:          英語で、eggplant or Auvergne

     さあ、わては一体何やろか？

茄子🍆でっせ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

茄子の鮮やかな紫色はアントシアン色素であるナスニンと呼ばれる成分で、視力改善に効果があるねん。

さらに、ナスはアクの強さでも知られておるけど、この成分のポリフェノールにも素晴らしい抗酸化作用があり、抗酸化作用作用がありますねん( ^ω^ )

前回のニンジンはん同様活性酸素の除去と、癌予防効果も期待できますねん😉

食物繊維も豊富で、その量はセロリはんよりすごうおマッセ!!
それでは、See you next time🍆