糖質制限を2ヶ月もやってると
大抵のことはなんとかなるもんだ
だけど一つ大変なことは
普段の食事はともかく
ちょっと小腹が空いた時とか
ゆっくり食べる時間がない時に
普段ならおにぎりとかパンで
済ませられるのに
糖質制限だと食べるものがない
更に体に気を使うと
変なもの食べられない
という訳で最近
母と私は
おから粉とかふすま粉なんかを使った
軽食作りに意欲を燃やしてる(笑)
糖質制限の本にレシピが載ってたりも
するのだけど
主に母はそういうのを再現
私はWEBなんかのレシピを参考に
小麦をふすまに置き換えたりして
作ってみてる
今日作ったのは
ふすま粉100%のマフィン
ふすま粉 90g
バター100g
クリームチーズ30g
ラカントS 80g
卵 2個
ベーキングパウダー 小さじ 1/2
全体的に味が濃すぎ(´Д` )
少しバターが多かったかも
温かい時は甘みが立つので
砂糖も少なめでいい
でも冷めると甘みが立たなくなるので
ふすまの匂いが際立つ
中に入れるのを減らして
上に振ってもいいかもしれない
ふすま粉は膨らむ気配もないので
ベーキングパウダーいらないのかも
作り方変えたら膨らむんだろうか
一旦冷凍庫に入れて
日持ちと再生のテスト中
失敗ではないしそこそこ食べられるけど
たくさんは食べたくない…
成功ではないな
膨らまなかったのでマフィンではない
中がしっとりしてるので
スコーンやクッキーとも違う
マフィン風クッキー？？(笑)
写真撮ってみたんだけど
唐揚げにしか見えない(爆)
