どうも生理学オタクの理学療法士藤原翔です
今回は
油脂を摂取する際の注意点
油脂の弱点をお伝えしていきますね
油脂の弱点とは…
ズバリ
酸化です
油というのは
酸素に弱く
酸化して劣化してしまった油を
摂取してしまうと
身体に害になることもあります
油脂の構造的に
植物油に多く含まれる
不飽和脂肪酸は
常温では液体で
動物性脂などの飽和脂肪酸に対して
結合が弱いのです
なので
不飽和脂肪酸は
酸素と結びつきやすく
飽和脂肪酸よりも
酸化しやすいと言えます
特に
オメガ3系は
劣化が早いようです
えごま油や亜麻仁油は
早めに食べ切りましょう
油は
加熱調理に使われることが
多いですよね？
熱を加えると
分子というものは
酸素と結びつきやすくなるため
実は油は加熱調理に適していないんですよ
揚げ物なんかは
確実に劣化した油を摂取してしまいます
ましてや
スーパーなどのお惣菜は
コスト削減のために
油を使いまわしているでしょうから尚更です
油は極力生で摂取したほうが良さそうです
じゃあ
今日から野菜炒めが食べられないの？
ここで登場するのが
オメガ9系です
オメガ9系は生体内でも合成可能で
摂り過ぎは肥満の元ですが
比較的熱に強い油です
ラードなどの動物性脂も
熱には強いです
かといって
極力高温調理は避けたほうが良いようです
AGEsを量産する原因にもなりますしね
今度は
飽和脂肪酸
特に動物性の脂を
摂取する際の注意点をお伝えします
それは
極力安いお肉は避けましょう
ということです
どういうことかと言うと
脂肪には毒素が溜まりやすいのです
物質には
水に溶けやすい水溶性の物と
油脂に溶けやすい脂溶性の物とがあります
現代社会で
広く使われている
農薬や薬
食品添加物なんかは
脂溶性の物が多いのです
牛や豚を育てるコストを抑えるために
狭い小屋に閉じ込められ
早く大きく育つように
ホルモン剤を打たれ
病気にならないように
抗生剤を使われ
遺伝子組み換えの飼料を
食べて育った動物
安いお肉というのは
そのような理由があるから安いのです
外国からわざわざ運んでいるのに
県産よりも安いなんて不自然ですよね？
広い牧草地でのびのびと育った
動物のお肉は栄養満点です
感謝していただきましょう！
ではでは
【研修会案内】
【福島】１０月２５日（火）
『下肢筋と◯◯』
第６回福のしま研究会研修会
講師：及川文宏、松崎嵩、佐久間達也
日時：平成28年10月25日（火）
18：30～21：00（18:15受付開始）
定員：15名
受講費：1,500円
内容：
決まりしだいアップしていきます
主催：福のしま研究会
会場：富田西地域公民館
福島県郡山市富田町字大十内85-22
申込：こちら
よりお申し込みください。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/04d53bdd462975
【岩手】１１月６日（日）
『身体と栄養』
福のしま研究会 in 岩手
講師：及川文宏 藤原翔
日時：平成28年11月5日（土）
9：30～12：30（9:15受付開始）
定員：14名
受講費：3,000円
内容：
「マイケルジョーダンの足部」
〜バスケの神様の動きの秘訣〜
福のしま研究会 代表 及川文宏
「あなたの糖質制限は間違っている！」
〜糖質制限の危険性〜
訪問リハビリテーションゆうあい 藤原翔
主催：福のしま研究会
会場：アイーナ（岩手県民情報交流センター）
研修室８１４
申込：こちら
よりお申し込みください。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/270ca10a429621
【岩手】１１月６日（日）
『アレルギー治療見学・体験会』
講師：及川文宏
日時：平成28年11月6日（日）
13：30～16：30（13:15受付開始）
定員：14名
受講費：3,000円
内容：
・アレルギー疾患を持つ患者さんの施術場面の見学・体験
・アレルギー疾患の症例発表
・「頭痛」の介入方法
・「熟睡のための臥位姿勢分析
施術見学では、実際にアレルギー疾患を持つ患者さんに対して、及川が行う施術場面を見ていただきます。（患者さんは、アレルギーを持つ受講生か実際の患者さんを連れてきていただける方がいましたら、その患者さんの施術場面を見ていただく予定です。）
症例発表では、アレルギーセラピストコースを受講してくださった方の中から、２名の方に症例発表をしていただく予定です。研修会で学んだものを自分の技術として定着させるためには、症例発表が最も学ぶことができると感じています。ぜひ、発表者として参加していただけると幸いです。
（発表はしない形での参加も可能です。）
主催：日本アレルギーリハビリテーション協会
会場：アイーナ（岩手県民情報交流センター）
研修室８１４
申込：こちら
よりお申し込みください。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/6c793de2429627
【福島】１２月１１日（日）
『いまさら聞けない解剖学 〜下肢編』〜
講師：町田志樹先生 臨床福祉専門学校
日時：平成28年12月11日（日）
10：00～16：00（9:30受付開始）
定員：50名
受講費：8,000円
※ 早割：7,000円（１０月３１日まで）
内容：詳細は以下の福のしま研究会のHPよりご確認ください
主催：福のしま研究会
会場：中央公民館
第３･４講義室
福島県郡山市麓山一丁目8-4
申込：こちら
よりお申し込みください。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/4f435a4c457078