代々木上原...ブータン料理オフ以来 10年ぶりだわw
ランチのお店はこちら
Ukiyo (代々木上原)
カフェ横の細い通路を入った奥にあります。私もご一緒さんもその通路が見つけられず一瞬 迷いましたw
軽めのランチコース🍴
🥗 冬野菜のサラダ 白インゲンソース
葉野菜の下には 京人参とさつま芋の温かいサラダ。フェンネルの香り🌿
Ukiyoはノンアルペアリングに定評があるらしく、ご一緒さんはノンアルペアリング。私は...アルコールペアリングをお願いしましたw
🍾ペアリング1杯目 シャンパン
ご一緒さんのノンアルぺアリングはハイビスカスと山椒。味見させて貰ったけど仄かな酸味と山椒の爽やかな香り、さっぱりと甘すぎず美味しい
🍞 自家製ブリオッシュ
これ凄く美味しかった! イタリアのフォカッチャにも似たジュワっとオイリーで背徳の味w🐟 鰆とスパイスの出汁
食べる直前にスパイスお出汁が注がれます
このお出汁がとても複雑なお味、貝ベースのお出汁にスパイス由来のスモーキーな香りや仄かな苦味と渋味...薬膳っぽさもある不思議な味だったなぁ
↑アフリカのペッパーなど、お出汁にはこれらのスパイスが使われているんだって🍶ペアリング2杯目は日本酒。酒器が素敵
ノンアルペアリングは醗酵茶。プーアル茶的な感じ?
🥩 黒毛和牛の煮込み 燻製玉ねぎのリゾット
お肉とコメ💕ホロホロのお肉を引き締める九条ネギのピリ辛ソースが美味しい付け合わせにポテトも来た！
タラゴンと言うハーブを使ったソースは柚子の酸味が効いたマヨ系の味わいでポテトとメッチャ合うー😋🍷ペアリング3杯目は赤
ノンアルは撮り忘れ...🍨 パッションベリーケーキ
パッションフルーツとベリー？どっちも好きだから嬉しい!と思ったら全然違ったw スモーキーで薬膳っぽい香りの大人なデザートでした。パッションベリー(パッションペッパー)エチオピアのスパイスなんだって食後酒(追加)は
アップルランスと言う芋焼酎ベースの果実酒をロックで
スパイス・ハーブ使いが面白くて他のお料理も気になるなぁ。美味しかった ご馳走様でした
[おまけメモ] Ukiyoの手前にある お洒落なセレクト本屋さん CITY LIGHT BOOK
お酒を飲みながらのんびり本を選ぶことができます。店内にはカウンター席もあり立ち読みならぬ座り読みもできちゃうっ!
私も魚の本を買いました、ただの魚図鑑ではなくその魚の美味しい食べ方(料理)が書いてあるのが最大のポイントですw 近年 読書は電子書籍(kindle)に移行しちゃったんですが紙の本もやっぱり良いよねー
そして、この日は 3月3日ひな祭り でした。当初はちらし寿司でも作ろうと思ってたのですが 急遽Ukiyoランチが決定したのでお夕飯は購入品で形だけ ひな祭り。軽めのランチコースだったから(言訳)お夕飯も普通に食べたよね...