こちらの匠、
東鷹栖の「中野特殊刃物工業」さんの中野由唱さんです。
研いでいるのは家庭用の包丁です。
使っている砥石はこちら。こんなに種類があるんですね！！
包丁１本につき、最低でも３種類の砥石を使うそうです。 状態によっては５種類も…！
目の粗いものから細かいものまで、横で聞いていると研ぐときの音が変わります。
包丁の素材によっても音がかわるそうです。
表面をきれいな鏡面仕上げにすることによって、錆びづらくなるそうですよ。
軽～く当てて、スイスイ研いでいるように見えるんですが、実際はかなりの力をかけています。
（１本研ぐのに３０分ほど、かなりの体力と集中力がいる作業ですよね）
切れる包丁を使うと、どうなるのか・・・？？
な・る・ほ・ど～
たしかにそうかもしれません！！
中野さんは、使っていても疲れない、柔らかいけど切れ味がいい！そんな包丁を目指して研いでくれます。
気になる料金は、なんと８００円～（税別）だそうです！
「うちの包丁安物だから～」「まだまだ切れてるし～」なんて思っている方もぜひ！！
だまされたと思って？試してみる価値ありですよ
セラミックの包丁以外は、大丈夫です。パン切り包丁もＯＫですよ。
ちょうど今、中野特殊刃物工業さんでは『包丁市』というイベントをやっています。
これからだと、12月13日（土）、20（土）、23日（祝）、27日（土）は包丁研ぎの実演がありますよ。
（その場で研いでもらえます）
実際に野菜を切ってみたりできる、体験コーナーもあるみたいですよ。
私も、お正月前に、行ってきたいと思っています、みなさんもぜひ～
『中野特殊刃物工業（株）』
旭川市東鷹栖４線１０号1-13
月～金／10：00～19：00
土／10：00～15：00 ※今月の土曜日は17：00まで
※毎週土曜日は実演中です
0166-57-1141
ホームページ
◎http://hamono5nakano.on.omisenomikata.jp/
◎http://www.shokokai.or.jp/01/0120430464/index.htm
★家庭用包丁の販売もあります。
道新ぶんぶんクラブの加盟店さんです。
『ご持参の方、包丁研ぎ1本につき100円引。包丁5本以上で集荷・配達いたします。遠方の方、ご相談に応じます』 （サービス対象：会員のみ）