こんにちは
丹波・篠山・関西を拠点にする
ベストヘルスパートナー
加藤 晴之です
篠山市ログハウスのカフェで
今日は、少し時間が空いたので
久しぶりの山に登ってきました。
白髪岳は、篠山からでも瀬戸内や淡路島まで眺望があるイイ山です。
少し霞んでいましたが淡路は見えました。
気分もリフレッシュでき、ブログを書いています。
はじめに
ビタミンは微量栄養素として人体にとって少量必要とされる有機化合物です。
ビタミンの語源は、ラテン語の「Vital」と「Amine」からの造語です。
その意味は、
ビタミンが生命維持のために必要であり、元来アミンと思われていたからです。
ビタミンの多くは、人体で作る事ができません。
そのため食べ物から摂取することになります。
したがって不足すると種々の疾患の原因となり得るのです。
ビタミンは、水溶性と脂溶性のいくつかに分類され13種類が存在します。
脂溶性ビタミンには、A,D,E,およびKの4つ。
水溶性ビタミンは、8つのBビタミンとビタミンCの9つ
脂溶性ビタミンは、人体の脂肪組織に蓄えられますが、
水溶性ビタミンは直ぐに使用されます。
そして残った水溶性ビタミンは、尿とともに排泄されます。
ただ、ビタミンB12だけは何年間も肝臓内に
蓄える事が可能な唯一の水溶性ビタミンです。
ビタミンは
生命維持と健康に欠かせない微量栄養素
特定のビタミン不足は、
不健康で重篤な疾患を引き起こす可能性があります。
したがって、
ビタミンの摂取は極めて重要で
健康増進と病気の治療
において役立ちます。
さて、
今回は皆さんがTVや色々なCMでもよく耳にするビタミンCに
どんなイメージがありますか？
美肌効果？
風邪予防？
抗がん作用？
とよく言われていることですよね？
そんなどころでは、ありません!!
知れば知るほど、びっくりポンの
ビタミンCの驚くべきパワー
をお伝えします。
ビタミンCってどんな栄養素？
ビタミンCの別名は、
アスコルビン酸と言われる水溶性ビタミン
ほとんどの動物は体内で作る事ができますが、
人にはその能力がありません。
だから食事からしか摂取できないのです。
なぜ人はビタミンCを作れないのでしょうか？
圧倒的に大多数の哺乳類・鳥類・爬虫類は
肝臓か腎臓でビタミンCを作ることができます。
しかし、人や霊長類は作ることができません。
これは一つの仮説ですが、
2500万年前の地球は
温暖期でビタミンCを豊富に含む植物が繁栄していました。
そのためか人および霊長類の祖先は、
ビタミンC生産能力が低下していったのです。
そして、
ビタミンCを産生するのに
必要な最終酵素L-グロノ-γ-ラクトンオキシターゼを欠損する
突然変異
を起こしたと推測されています。
その結果、
子孫はビタミンCを作る機能を働かせる負担がなくなりました。
すると生存上で有利となり、
少量のビタミンCで生命が維持
でき欠乏症を回避できる様になったのです。
しかし、
その少量のビタミンCさえ補えないと、
心臓疾患・高血圧症・脳卒中・
および
アテローム性動脈硬化症などだけでなく、
ガンを含む循環器疾患
も可能性があります。
ビタミンCをしっかり補うことは、
これらの
疾患を減らす!!
ことにもなるのです。
ビタミンCの働き
欧州委員会などに科学的助言を行う
欧州食品安全機関(EFSA)によると、
ビタミンCの明確な健康上の利点は
コラーゲンを生成する
老化を防ぐ
風邪をひきにくい体質にする
抗酸化作用により生活習慣病を防ぐ
発ガン物質であるニトロソアミンの生成を抑える
免疫力を高める
ストレスに強くなる
美白効果
ビタミンCの摂取量
では、どの程度摂取すれば、
ビタミンCは効果的に働いてくれるのでしょうか？
ビタミンCの最低必要量は、男女とも一日100mg程度
です。
しかし
ビタミンCは、
ストレスや強い感情の起伏があると
一瞬にして消失すると言われています。
では、
皆さんの生活にはストレスはありませんか？
怒ることもありませんか？
大方の方は、ある程度あるのではないでしょうか？
したがって、
最低必要量程度では不足傾向にあるのです。
健康で過ごすための摂取量
ビタミンCは、身体に蓄積する事ができず、
消化吸収の過程でのロスも多く排泄されやすいのです。
そのため常に補給する必要があり、
食事だけは健康で過ごすための量を
摂取できないことになります。
医療法人社団 丹伎会 丹羽クリニック院長 丹羽正幸先生によると
健康で過ごすための量・・・800mg以上
美しくなるための量・・・1000mg以上
病気を治すための量・・・症状による
ビタミンCの摂取上限は基本的にありません。
＊過剰摂取による副作用は、
「10000mgの摂取でごくまれに下痢」
「空腹時に2000mgの摂取でごくまれに吐き気」
が報告されています。
ビタミンCの吸収率と摂取タイミング
ビタミンCは、
摂るタイミングや1回の摂取量によって吸収率が異なります。
ビタミンC 1000mgの腸管からの吸収率は
空腹時の摂取の場合：20～50％(平均34％)、
食後の摂取では：45～60％(平均52％)
一度の摂取量と吸収率の関係は
100mg摂取 吸収率80～90％ 吸収量80～90mg
1000mg摂取 吸収率74.9％ 吸収量749mg
2000mg摂取 吸収率39.1％ 吸収量1172mg
4000mg摂取 吸収率27.5％ 吸収量1099mg
したがって
ビタミンCは、食後に摂取する方がより効率的であり、
一日に何回かに分けて食べる方がより吸収できることになります。
しっかりビタミンCを摂るために
ビタミンCの最低必要量は100mg/日ですが
1000～2000mg/日が望ましいと思われます。
また
1度の摂取量と吸収率により1回の摂取量は
1000mgまでが良いでしょう。
この条件から推測すれば、
日常の食事では到底補えない事がわかります。
＊平成16年9月14日夕刊フジ記事に日本食品標準成分表の一部が掲載されています。
ビタミンCの変化(1950年と2004年の100g当り)
小松菜90⇒⇒39mg(1/2弱) ほうれん草150⇒⇒35mg(約1/5)
とても
食事だけではビタミンCは補えない!!
事がわかります。
サプリメントの利用
そこで利用してほしいのがサプリメントなのです。
特に、健康増進に繋がるような栄養素を多く含む
マルチビタミンミネラル
例えば
今回のテーマの「ビタミンC」ならば1000mg/日を
含んでいる良質な製品です。
なぜマルチビタミンミネラルを薦める理由は、
ビタミンCだけのサプリメントにすると
1日に摂取するビタミン全体のバランスを考えると
あまり好ましくないからです。
ところで
水溶性ビタミンCの特徴として3～4時間で排泄されることです。
これでは、
持続的にビタミンCの働きを維持することは難しいと考えます。
天然のものは水溶性なのですが、
合成タイプに脂溶性ビタミンCがあります。
この脂溶性ビタミンCは、
ビタミンCをパルミチン酸という飽和脂肪酸に結合させた
ビタミンC誘導体です。
このビタミンC誘導体は、
水溶性ビタミンCと同じ働きがあります。
しかし
水溶性に比べ脂溶性のビタミンCの利点は、
体内での滞在時間が長いことです。
脂溶性ビタミンC
は
約48時間持続的に機能
します。
また、吸収率や摂取量に関しては水溶性と同じです。
したがって、
食事に
マルチビタミンミネラル
と
脂溶性ビタミンC
を摂取される方が健康的な生活ができる
一つの方法と思われます。
多くの方が健康で素敵な毎日を過ごされることを願っています。
参考・引用文献等
三羽 信比彦著 ビタミンCの知られざる働き 丸善株式会社
久野マインズタワークリニック院長 久野則一監修
にんげんは なにで できているの？ 発行 ライフサイエンス研究所
「食品成分表 増補版(五訂増補 日本食品標準成分表 準拠)」新しい食生活を考える会 編著
発行 (株)大修館書店
「日本臨床栄養協会 サプリメントアドバイザー必携 第3版増補」
編集 日本サプリメントアドバイザー認定機構 発行 (株)薬事日報社
ビタミンの全てとその本質の徹底解明 NUTRI-FACTS http://www.nutri-facts.org/
医療法人社団 丹伎会 丹羽クリニックhttp://www.niwa-clinic.com/
このビタミンCの働きは
21世紀の医療・医学を考える会 e-clinc 健康情報サイト e-commentにも記載されています。
そちらもご覧くださると幸いです。
追伸
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最後までお読みくださりありがとうございます。
素敵な毎日をお過ごしください!!
あなたのベストヘルスパートナー
Health＆Fine 代表 加藤 晴之