バカ貝仕込み

バカ貝とってきました。


舌の部分だけなら寿司ネタていうアオヤギ。






大量のバカ貝の仕込み大変。

最初はしぐれ煮を作るためにまずは砂抜きからだけどアサリなんかと違って砂を吐かないもんで一度半茹でしてから砂を何度も洗って落とすという作業から。

すんごい手間のかかる貝だ…


刺身の仕込みも同時に行ってとりあえずこんな感じに






刺身の方は貝の量の割にちょっとしかない。


しぐれ煮は出汁から煮汁を作って煮詰めて完成。





さて、実食が楽しみじゃ！