便秘にならない食生活
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前回まででは便秘にならないためには、食物繊維と同時にミネラル、ビタミン、酵素、プロバイオティクスを毎日バランスよく摂取することが肝要だといういことをお話しました。
それでは、これらをバランスよく摂取するにはどういった食生活を送ればいいのでしょうか？
穀類、芋類、果物、野菜、豆類、海藻類、そして、納豆やキムチのような発酵食品、これらを毎日バランスよく摂る必要があります。
とはいってもあんまり極端に走りすぎないように。
便秘には確かに食物繊維が有効ですが、そればかりを食べ過ぎるとかえって逆効果になることもあるので注意が必要です。
また、たんぱく質や油脂などを極端に減らしすぎると弊害もあります。例えば、動物や魚に含まれる油脂は、便通にも一役かっている大切な存在で、極端に減らすことによってかえって便秘が治らないなんてことにもなるのです。
要は「バランスよくほどほどに」です。
ただ、それが現在ではとても難しい… 人間の体はそれほど単純なものではないのです。
例えば、摂取したカロリーを、効率的に過不足なくエネルギーに変えるには、それに見合った量のビタミンをはじめとする副栄養素の摂取が最低限満たされていなければ、代謝は制限されてしまいます。
カロリーを10摂ったなら、ビタミンも最低限10以上は摂らなければなりません。
私たち日本人の栄養摂取の特徴は、糖質・脂質・動物性タンパク質は取りすぎ、植物性タンパク質はやや不足気味で、カロリーは全体的にやや過剰摂取されていて、さらにミネラルでは塩分とリン酸塩（ナトリウムとリン）の摂取量が過剰で、それ以外のビタミン、ミネラル、食物繊維などの副栄養素が不足していいます。
つまり、カロリーは過剰に摂れているのに、それを代謝（活用）するのに必要な、副栄養素は不足している人が実に多いのです。
まずは、カロリーの摂取を控えて、上にあげた穀類、芋類、果物、野菜、豆類、海藻類、そして、納豆やキムチのような発酵食品を、摂取カロリーに見合うだけ摂らなければいけないのです。
しかし、特にビタミンやミネラルはそれだけの必要量を補給しようとすると膨大な量の食物を食べる必要があります。
化学肥料の使用等によって、日本のみならず、世界中で取れる野菜から栄養素が減少しているためです。
例えば、ニンジン100ｇに含まれているビタミンAの量は1950年には1万3500国際単位でしたが、1982年には4050国際単位と、なんと70％も減っているのです。
そして現代ではビタミンAに限らず、十分なビタミンやミネラルを野菜から摂ろうとすると、昔の8～20倍、重さにすると400g～500gもの量が必要になるのです。
通常の食事で、食物繊維や、ビタミン、ミネラルを摂るよう心がけるのは当然なのですが、毎日のこととなると、意外と難しいものなのです。
そこで、食事では賄いきれない栄養素を補うという意味でサプリメントを適切に利用する必要があるのです。
⇒ 花粉症に効くサプリメント
前回まででは便秘にならないためには、食物繊維と同時にミネラル、ビタミン、酵素、プロバイオティクスを毎日バランスよく摂取することが肝要だといういことをお話しました。
それでは、これらをバランスよく摂取するにはどういった食生活を送ればいいのでしょうか？
穀類、芋類、果物、野菜、豆類、海藻類、そして、納豆やキムチのような発酵食品、これらを毎日バランスよく摂る必要があります。
とはいってもあんまり極端に走りすぎないように。
便秘には確かに食物繊維が有効ですが、そればかりを食べ過ぎるとかえって逆効果になることもあるので注意が必要です。
また、たんぱく質や油脂などを極端に減らしすぎると弊害もあります。例えば、動物や魚に含まれる油脂は、便通にも一役かっている大切な存在で、極端に減らすことによってかえって便秘が治らないなんてことにもなるのです。
要は「バランスよくほどほどに」です。
ただ、それが現在ではとても難しい… 人間の体はそれほど単純なものではないのです。
例えば、摂取したカロリーを、効率的に過不足なくエネルギーに変えるには、それに見合った量のビタミンをはじめとする副栄養素の摂取が最低限満たされていなければ、代謝は制限されてしまいます。
カロリーを10摂ったなら、ビタミンも最低限10以上は摂らなければなりません。
私たち日本人の栄養摂取の特徴は、糖質・脂質・動物性タンパク質は取りすぎ、植物性タンパク質はやや不足気味で、カロリーは全体的にやや過剰摂取されていて、さらにミネラルでは塩分とリン酸塩（ナトリウムとリン）の摂取量が過剰で、それ以外のビタミン、ミネラル、食物繊維などの副栄養素が不足していいます。
つまり、カロリーは過剰に摂れているのに、それを代謝（活用）するのに必要な、副栄養素は不足している人が実に多いのです。
まずは、カロリーの摂取を控えて、上にあげた穀類、芋類、果物、野菜、豆類、海藻類、そして、納豆やキムチのような発酵食品を、摂取カロリーに見合うだけ摂らなければいけないのです。
しかし、特にビタミンやミネラルはそれだけの必要量を補給しようとすると膨大な量の食物を食べる必要があります。
化学肥料の使用等によって、日本のみならず、世界中で取れる野菜から栄養素が減少しているためです。
例えば、ニンジン100ｇに含まれているビタミンAの量は1950年には1万3500国際単位でしたが、1982年には4050国際単位と、なんと70％も減っているのです。
そして現代ではビタミンAに限らず、十分なビタミンやミネラルを野菜から摂ろうとすると、昔の8～20倍、重さにすると400g～500gもの量が必要になるのです。
通常の食事で、食物繊維や、ビタミン、ミネラルを摂るよう心がけるのは当然なのですが、毎日のこととなると、意外と難しいものなのです。
そこで、食事では賄いきれない栄養素を補うという意味でサプリメントを適切に利用する必要があるのです。
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