コンビニの弁当が賞味期限を過ぎたら

弁当の廃棄はどう処理している？

コンビニなどで、賞味期限が過ぎた弁当は廃棄されます。

私も昔（20年前ですが）、マックでバイトしていたことがありますが、作ったハンバーガーが、7分たつとゴミ箱に捨てられておりました。
コンビニでも、以前は大型ごみ袋2つ分程度の廃棄があったようですが、最近は効率よくなっているのでだいぶ減少しているようです。それでも1日平均16,000円、1個500円の弁当に換算して32個分は捨てられているんだそうです。

賞味期限を過ぎたからと言って、食えないわけじゃないんだし、値下げ販売したらどうか？と考えてしまいますが、以外と手間がかかる上、売れ残り商品というイメージを与えるので、利益が上がらないそうです。

それじゃ発注量を減らせばいいじゃないか？となるんですが、そうすると売り場がスカスカになり、「欲しい商品がないじゃないか」という印象を客に与え、販売機会の損失になるのだそうです。

なんともったいないなーという気持ちがまず来てしまいますが、感情論を抜きにしてもなんだかしっくりいかないです。どこかに大きなひずみがあるのではないか、そんな気がします。

こういう状態を作っている要因とおぼしきものを思いつくままに書き出してみると・・・
１）大規模チェーン店化し、ブランド化したコンビニに対する過度の信仰
２）店舗が多すぎること、過当競争
３）消費者の意識。「もったいない」よりもとりあえず「便利さ」優先。
といったところでしょうか？

３）は私自身の反省も含めて、消費者がもっと意識改革していくべきことでしょう。
これはこれで大きな問題ですが、１）と２）はまた別の問題で、日本の経済社会が大企業中心になりすぎていることと関連していると思います。地方都市に行けば、個人経営の商店がみなつぶれて駅前はシャッター街になり、生き残っているのはコンビニか、郊外型のチェーン店ばかりです。個人商店では立ちいかなくなって、大手フランチャイズの傘下に入る事業主も多いです。

昨年末、韓国行ってきたんですが、経済が悪い悪いといいながらも、意外なほど街の食堂には人があふれ、お店も活気がありました。ここでは大企業系のコンビニやチェーン店があまり多くありません（日本ほど発達していないため）。

この違いは何でしょうか？