ほうれん草入り玄米リゾット
〈材料 3人分〉
玄米 1合
にんにく 1片
玉ねぎ 1個
しめじ １パック
菜種油 大1〜2
白ワイン 大2
昆布出汁 600cc
ほうれん草 お好みの量
(A)
塩 小1/2
醤油 小1
みりん 小1
ターメリック 少々
オリーブオイル 適量
塩、コショウ 適量
〈作り方〉
１．玄米は洗って6時間以上浸水させます。
（今回は古代米も小1を混ぜてます）
２．玉ねぎ、にんにく、しめじを切ります。
３．菜種油を熱して、水気をきった玄米を入れて
玄米全体が白っぽくなるまで中火で炒めたら、
玉ねぎ、にんにく、しめじを入れてよく炒めます。
４．白ワインを入れ、玄米が白ワインを吸ったら
昆布出汁を少し加えます。
水分が減ったら、昆布出汁を加え、この作業を繰り返します。
５．昆布出汁を全部入れて水分が少なくなったら
(A)を入れて混ぜ、ほうれん草を入れて、
ふたをして火を止め、そのまま20分蒸らします。
７．食べる前にオリーブオイルと塩、コショウで味をしあげて できあがり♪
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