ブログでは、まだお披露目していなかったようですね
知り合いから教えてもらい、レンガを積み上げただけなんですよ
釜戸は作る予定ではいるんですが、まだそこまで辿り着けず、、簡易の釜戸を作りました
ホームセンターでは、アルミナ（アルミが主成分）の釜戸を見かけますが、キッチンでもアルミの鍋を避けて使っていないのに、あえて手軽に手が入るからとアルミナの釜を買うのも抵抗あって
東京合羽橋まで行って、鉄釜を注文しました
少しお値段がはりましたが、一生ものです
閉店した和菓子屋さんから引き継いだ蒸篭や寿司桶など
麹を作るときに、とっても重宝しています
写真の大きなステンレスボウル、6キロのお米が入っています
こちらも和菓子屋さんから頂いたもの
麹を作るときにお米を蒸すんですが、普通は熱湯の蒸気が吹き上がるので、一番下の蒸篭が早く蒸し上がりますが、
鉄製器具を設置すると、器具の取っ手を回すと、蒸篭が上に上がり、一番上の蒸篭を開いた空洞に差し込みます
こちらは蒸し上がったお米を種菌を付ける前の様子です