今朝、近所の漁協直売所へ行ってきました♪
自宅から徒歩５分程に小さな漁港があって毎週土曜日、漁協直売所が出ます。
魚の種類も規模も小さいのですが、新鮮な魚が安く購入できるのでとても助かります。
最近は開拓の土地へ行ったりで直売所へ行けることも少なくなったのですが、今日は年内最後なので午前中のみかん発送作業を午後にして、午前中はダーリン1人でみかんの収穫してもらいました～
お昼前にはダーリンがランチを食べに帰って来るし午後は発送作業で出掛けるので急いで買ってきた魚たちを捌きました～
本日のランチ用としてイナダを刺身にして残った分は漬けにしました。
捌いて〆サバ作り、まずは塩で〆ます。この後に酢(塩と少し砂糖入れました)に少し漬けます。
殆ど冷凍保存しちゃいます。
〆サバは得意なんですよ～数え切れない程作ってま～す
はい、イカの足を利用して塩辛も作り。保存がきくし、大好きです。殆ど私が食べちゃいます。
今回は塩とちょっと醤油、柚子を入れる時もあります。
胴体は刺身、我が家はいつもこのパターン。
ウルメイワシ、手開きして酢醤油で刺身、つみれにもする予定。
ウルメイワシと混ざって片口イワシがあったのでアンチョビ作りに挑戦。
実は数年前に一度アンチョビ作りしたのですが、たまたま私の留守中に冷蔵庫整理、掃除をしたダーリンが間違って捨ててしまった過去があります。
片口イワシに塩をかけて半年程置くので食べ残しと勘違いしたようです。
今回は記憶だけを頼りに適当にやりました。後でネットで調べます。
ランチを食べて午後みかん畑へ行かなくてはならないので丁寧な作業は出来ず1時間くらいで全部の作業をしました～いい加減です。
この後、カマスも塩振って干しました～
そして、捌いたときに出た内臓などはコンプストへ、骨などはアラ汁です～
自宅から徒歩５分程に小さな漁港があって毎週土曜日、漁協直売所が出ます。
魚の種類も規模も小さいのですが、新鮮な魚が安く購入できるのでとても助かります。
最近は開拓の土地へ行ったりで直売所へ行けることも少なくなったのですが、今日は年内最後なので午前中のみかん発送作業を午後にして、午前中はダーリン1人でみかんの収穫してもらいました～
お昼前にはダーリンがランチを食べに帰って来るし午後は発送作業で出掛けるので急いで買ってきた魚たちを捌きました～
本日のランチ用としてイナダを刺身にして残った分は漬けにしました。
捌いて〆サバ作り、まずは塩で〆ます。この後に酢(塩と少し砂糖入れました)に少し漬けます。
殆ど冷凍保存しちゃいます。
〆サバは得意なんですよ～数え切れない程作ってま～す
はい、イカの足を利用して塩辛も作り。保存がきくし、大好きです。殆ど私が食べちゃいます。
今回は塩とちょっと醤油、柚子を入れる時もあります。
胴体は刺身、我が家はいつもこのパターン。
ウルメイワシ、手開きして酢醤油で刺身、つみれにもする予定。
ウルメイワシと混ざって片口イワシがあったのでアンチョビ作りに挑戦。
実は数年前に一度アンチョビ作りしたのですが、たまたま私の留守中に冷蔵庫整理、掃除をしたダーリンが間違って捨ててしまった過去があります。
片口イワシに塩をかけて半年程置くので食べ残しと勘違いしたようです。
今回は記憶だけを頼りに適当にやりました。後でネットで調べます。
ランチを食べて午後みかん畑へ行かなくてはならないので丁寧な作業は出来ず1時間くらいで全部の作業をしました～いい加減です。
この後、カマスも塩振って干しました～
そして、捌いたときに出た内臓などはコンプストへ、骨などはアラ汁です～