牛角麵包(Croissant)是法國人最喜歡的傳統早餐之一，一杯咖啡或熱牛奶配一杯牛角麵包，早已成為法國小吃的象征。
但是，羊角麵包不是當地的法國。 1683年維也納戰役中，奧斯曼土耳其軍隊決定夜晚進攻維也納，但只找到一個當地的麵包師，所以他們敲響警鍾，整個城市未能對對方的攻擊。貝克制作麵包喇叭為了紀念勝利的形狀。
1770年，奧地利公主嫁給法國，因為想念家鄉而把羊角麵包帶到法國，這使得羊角麵包成為世界上受歡迎的食品。
你如何判斷一個好的手拿著羊角麵包?
脆
必須在新鮮的時候吃東西，相反，不新鮮的牛角麵包意味著它已經被放了至少半天。
挺
圓滾整個麵包看上去豐滿不垮，這取決於形成母盤前的最後發酵體積的技能。
delifrance 牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包，牛角包需要用料面粉：300G，酵母：6G，糖：15G，盐：6G，牛奶：180ML，黄油：15G（和面用），黄油：150G（包时用）。
洞
切片組織是牛角麵包的靈魂，是麵團揉制、黃油分配、麵團軋制力、全過程溫度等的最終反饋。
一個好的羊角麵包不僅可以單獨食用，還可以配上切片的西紅柿和生菜，配上一點三明治醬汁，或者配上各種各樣的食材。
怎么做牛角麵包?
材料通常出品具有兩個部分：在麵粉(的流行的方法是麵粉的生產包)和無鹽黃油法國力。
許多日本麵包店使用日本白百合法國粉或日本麥維葉粉。此外，他們還需要糖、鹽、脫脂奶粉、酵母、雞蛋、水等。
做法如下：
冷藏後，麵團被壓平，厚度均勻，形狀整齊。
每次滾完後，把它放回冷藏室，讓麵團放松，黃油混合約30分鍾;滾出來時，不要太用力，看著黃油在麵團內模糊地伸展，一層一層的粘合和壓制，如果黃油從皮上漏出來，它就會失效。
將制備的麵團切成合適的等腰堿10厘米19.5厘米高，成為折疊形狀如上述，具有-20度冷凍器中過夜。當不需要組敦促卷麵小心地滾動等。
烘烤前進行最後發酵，溫度28℃，濕度78℃，約1小時。根據黃油麵團的大小和顏色來確定最終入爐。
把黃油切片揉成麵團是一個艱苦而耐心的過程。 為了控制麵團的稠度，需要一個更精確的時間和較低的熱手溫度。 每次折疊和伸展都需要放松和冷藏。 在操作過程中，層層疊疊的黃油很容易發生質變，不僅黃油會融化，而且麵團會收縮而不會膨脹，所以每一步都必須小心。
每個人心中或多或少都有“牛角麵包”的情節，可以搭配早上的咖啡，或者今天下午的伏湘紅茶。
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