こんばんは。
このブログの扉を開いていただき、ありがとうございます。
今日は福岡県飯塚市にある「特別養護老人ホーム天空の杜」さんの見学をさせていただきました。
目的は、食事提供に関する厨房とユニットの連携について学ぶことです。
食事をユニットでつぎ分けるようにしたいと思っていますので、厨房で作った食事の運搬方法について検討しているところでした。
そこで、天空の杜さんでは、私達が導入を予定しているサーモポートを使用しているという情報を耳にして、見学をさせていただくことになりました。
これがサーモポートです♪
食事を詰めるとこんな感じです♪
１ユニットに１つのサーモポートを使用することにより、他のユニットの食事時間を気にする必要がない仕組みにしたいと考えています。
保温効果が高いのである程度の時間は冷めずに維持できます。
更に、仕切りを工夫して保冷剤を入れておくことにより冷蔵機能を持たせることもできます。
温かいものは温かく、冷たいものは冷たく提供できるようにしていきます。
サーモポートにも色々な種類があるようですので、上記のタイプにするか、違ったものにするかが今後の課題です。
特別養護老人ホームの性質上、食事摂取や嚥下に不自由さを抱えている方が多く入居されます。
ですので食事の形態も様々です。
多様な食事の運搬を頭に置いて選定していきたいと思います。
味も、匂いも、見た目も、食感も美味しい食事提供に努めていきます♪
丁寧に対応してくださった天空の杜の施設長、スタッフのみなさま、ありがとうございました☆
