スペシャルレッスン2
材料の分量を 変えながら 試行錯誤を します。 昨日は、 マーガリンを 加えずに 焼いたら かたく 崩れなかったのですが 少し ふっくらと なりました。 今日は、 マーガリンを バターに変えました。 大成功です。 大きなサイズの クッキー ですが オーブンから 取り出すときも 崩れずに 綺麗に焼けました。 早く アイシングしたい! と はやる心を 抑え まず クッキー の粗熱を 取り 冷まします。 クッキー が 焼きたてで 熱いと アイシングも 崩れてしまうからです。 お菓子作り に あせりは、 禁物ですね。 あわてて 綺麗に できれば よいけど かえって 形や 仕上がりが 思い道理に ならないので 準備や 段取りを 焦らずに します。 あーとさろん の 生徒さん むけに レッスンの 日程を 考えていましたが アイシング を 施す 過程を 考えると 綺麗に しあげるには、 最初考えていた 一日ではなく 短時間で 何回かの レッスンになるかもしれないな~ と思いました。 一つの テーマにそって レッスンを 準備して 組み立ててゆく 過程も ・・・・・・・ 材料 を変えたり、工程を 一気にせずに 冷蔵庫で 冷ましながら 焦らず 作ったり そして この 難しい アイシングを 小さな生徒さんが 、 上手にできたと 自信を 持てるように する指導のコツを 工夫したり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・このブログから 生徒さんや 入会の お問い合わせの 保護者様に ご理解いただけると うれしいです。