こんにちは、水野です。
先日、家族で、お寿司を食べに行ってきました。あ、もちろん回るやつです。
個人的には、しめさばが大好きで、行くと必ず食べちゃうんですよね^^
そして、5歳の娘はというと、サーモンやイクラがお好みだそうです。子供って、たまごとかかっぱ巻きとか、そんなの食べる時代じゃないんですねー(笑)
さて今日は、カフェでよく売れるメニューの秘密について、お話します。
僕自身、10年以上カフェで働いてきましたが、実はカフェでよく売れる人気メニューを知っています。
さて、なんだと思いますか?
答えは、定番メニューです。
そうなんです、人気メニューって、結局定番メニューなんですよ^^
じゃあ、定番メニューって何?というと。
・パスタ
・カレー
・オムライス
・ハンバーグ
・サンドイッチ
・カレー
・オムライス
・ハンバーグ
・サンドイッチ
と、いった所でしょうか。
なぜ定番が人気かというと、人って、失敗(リスク)を犯すのが嫌なんです^^
なので、自分へのリスクを減らそうと、「カレーならまずくはないだろう…」って勝手に考えちゃうんですね。
もちろん、わざわざそんなことを意識する人もいませんが、できるだけ美味しいと思えるものを食べたいですよね~。
もちろん、流行りメニューとかで、一時的には売れる事もありますが、結局安定して人気のあるメニューは、定番が多いです。
「じゃあ、このメニューをいれたらいいんですね!」…と思った方は、こちらの記事も読んでおいてくださいね。
ただ単純に、人気メニューをいれると、痛い目にあいますよ(笑)
では、この定番メニューを使って、どうやって売れる人気メニューにすればいいかは、6月29日(土)のメルマガで、説明したいと思います。