保存食”おせんべい

　　春の高校野球が開幕しましたね。
　　開催について、ぎりぎりまでの選択だったようですが、
　　被災地に元気と希望が湧いてきますように、、、と
　　聞き慣れた開幕の歌に胸が熱くなりました。

　　今日は保存の利くおやつを作りました。
　　ーごまといりこっこいりのおせんべいーです。
　　ずいぶん前にファイルしていたレシピを捜して、
　　その頃はパソコンなど(ぇ・・・・)してない、、、

　　　　　　　　　　　　　　　　８～１０等分する前の生地
　　　　　　　　　　　　　　　　ごまといりこ粉末に分けました(写真は倍量です）
材料 （約８～１０枚分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　○｡　ホットケーキミックス５０g
　　ハチミツ大さじ１ 牛乳大さじ１　バター１０g（又は菜種油１０g）
　 黒ごま大さじ１ 白ごま大さじ１　いりこ粉末大さじ１
　　(青のりなども良いですね）
作り方
①　ボウルにゴマ以外の材料を入れて混ぜ合わせ、まとまってきたら、
　　ごま(いりこを粉末にした物など）を加え、さらに混ぜ合わせます。
　①を８～１０個に分けて丸めフライパン返しで薄く押しつぶします。

②　ホットプレートを熱し(130～140度）てサラダ油を薄くしき、①を並べます。
　　そのときにフライパン返しでさらに押さえることにより薄くのびます。(^-^)
　　＊きつね色になってきたら焦げないように焼きます。
　　(何回かひっくり返します。）冷ましてパリパリ出来上がりです。
　　＊温度調節してくださいね。

　　報道されているように、関東でも品薄と言うことですので、
　　先日作ったビスコッティーも一緒に家族にも送ります。
　　保存しないうちに無くなりそうですが(;´-`)　　　
　　　　 明日は今日よりもっと、笑顔と元気で、、、ありがとう　雫