ヤーコン。○

　　ヤ～～コンにちは～って・・(*^-^*)
　｛ヤーコン｝と言う聞きなれない食物は
　　　先日のー体験農ボーでみんなで掘った
　　　見かけはお芋のような物でした。　　　　　　　
　　　＊茨城大学農学部教授月橋輝男農学博士により
　　　ヤーコンが日本に来た当時ヤーコン芋がオリゴ糖のかたまりである事が分かり
　　　ヤーコン料理のおいしい食べ方や保存方法の研究がなされたそうです。(*^-^*)

　　　
　　　　ー洗ったヤーコンと泥つきー　　　　　
　　　
　　　
　　　　（　ヤーコンとパブリカのソテー　）
　　　ー材料と調味料ー
　　　　ヤーコン、パブリカ　鶏むね肉　ブロッコリー
　　　　ピュアオリーブオイル（多めに）塩　あらびき黒こしょう　バジル｛多めに）バター
　　　　
　　　　ヤーコンは綺麗に洗い太目の千切りにして炒め透明感が出たら次にパブリカ
　　　　とりむね肉の削ぎ切りを入れ味をつけ火を止める直前にパターを入れ
　　　　出来上がりです。
　　　　初めての素材と料理でしたが美味しくできました。(^∇^)

　　　＊糖尿病や心筋梗塞　脳梗塞の予防効果を高める、オリゴ糖　ポリフェノールを
　　　　多く含み料理方法も多彩でレンコンを使うようにはさみ揚げ、すりおろし、
　　　　このように炒めて、また、すりおろしてりんごとジュースにも出来ます。

　　　　二品作ってみて食感のシャリシャリ感はいいでしたね。
　　　　少しだけ生で千切りしてサワーサラダにもしてみましたがこれもグゥでしたよ。
　　　　次の料理を思案中　　(￣▽+￣*)　　　　　　　　　　　　　　　ありがとう　雫