ホシノさん第2弾はベーグルちゃん
以前は、ホシノさんではベーグルばかり焼いていました
ホシノさん仕込みベーグルの感覚を思い出しながら・・って、
あんまり覚えていないから勘を頼りに
捏ねて発酵を取って・・
成形
室温発酵
二次発酵後
ホシノさん、ただでさえのんびり発酵なのに、
このところ室温が低いから時間がかかるなぁ・・
ほんの少し穴が小さくなっています
焼き上がり
思った以上にぷっくりちゃんになりました
焼きむらがありますが・・
こんな子（穴が少しあって、焼き色均一な子）や
こんな子（こんがり小麦肌＆おへそ）
その正体は・・
クランベリー＆クリームチーズ入り
私の好きなテッパンの組み合わせ
もっともっちり度が高いほうが好き
こんな子（焼き色薄めの色白ちゃん）や
こんな子（つやつやお肌の日焼けちゃん）
その正体は・・
ねぎ味噌巻き込み
本当は、焼成前にチーズをのせるつもりでしたが、
すっかり忘れてしまいました
しっとり
ちょいと濃いめ
悔しいので翌日チーズのせてトースターで焼き戻し
やっぱりチーズがあったほうが、とがった味が優しくなる
1422 10889 99 53