過ぎ去ったバレンタインネタを今頃・・
前日に2種類の生地を仕込みました
オレンジピール入りでバターの代わりに
クリームチーズを練りこんだ生地
ココア入りのブリオッシュ生地
チョコチップも少し加えて
常温オーバーナイト発酵後
ココア入りのほうが発酵遅めですが、
生地的にはこちらの方が良い感じ
分割してベンチタイムを取って成形
ブリオッシュはハート型とマフィン型
オレンジピール生地もブリオッシュ生地も
2つだけプチパンに
オレンジピール生地はメロンパン
前回 、欲張って置いたせいで、
ちぎりメロンパンになってしまったので再挑戦
メロンパンの皮はココナッツオイルとココナッツ入りで、
前日に作っておきました
私、前回と同じように作らないんですねぇ
オレンジピールとココナッツって合いそうだし、
いろいろ試してみたいじゃない
レシピ考えるの楽し
もちろんフィリングも作りました～
14日は暖かかったので、良い感じに発酵
焼き上がり
ハートが溢れてます
ちょっと出過ぎ
中にオレンジピールを少し巻き込みました
このくらいがちょうど良い
そして、めちゃ旨
ちゃんとブリオッシュ
ブリオッシュ的な食感もありつつ、
ほわほわで柔らかくてしっとりで旨うまでしたっ
マフィン型のにはクリームチーズとマーマレードを混ぜた
フィリングを包み込みました
おいち～
そしてメロンパン
上出来
自己満足ですな
フィリングはクリームチーズとホワイトチョコとレモン汁を
混ぜたチーズケーキ風クリーム
ココナッツ入り皮・レモンピール入り生地・チーズケーキクリーム
我ながらGOODな組み合わせ
「そんじょそこらのメロンパンより美味しい！」
のお言葉いただきました
上手にできて、ああ良かった
プチパン
おまけ
このあいだ焼いたビスケット にチョココーティングして
バレンタインデー風
チョコづくしの1日でしたっ
1049 15646 164 80