先週も、デーツ酵母2代目で作った元種くんでパン作り
前回作った菓子パン がイマイチな出来だったので、
今回は配合を変えて仕込みました
バターを入れて糖分と水分を少なくして
捏ね上がり
タッパーに入れるときの生地感が前回
と全然違います
水分量はちょうど良い様子
こうでなくちゃ
数時間常温放置後
前回
よりも気温が低い分、発酵速度も遅い
野菜室でオーバーナイト＆翌朝常温放置後
まぁまぁ
分割してベンチタイム
成形して二次発酵開始
丸パンのフィリングは・・
残ったカレーを煮詰めたもの
Wベリークリームチーズ
そして、大葉とロングウインナーをのせたパン
今回は、時間に余裕をもって臨みました
やはり低い室温では、前回
よりも更に時間がかかります
焼き上がり
丸パンは、焼成前にハサミでチョッキンチョッキンする
予定だったのに、忘れてそのまま焼いてしまいましたぁ
そして一段焼きなのに焼き色薄っ
底割れもギリギリセーフといったところ
カレー
カレーフィリングにはチーズを忍ばせました
なかなかGOOD
ベリーは、クランベリーとブルーベリー
こちらもクリームチーズをドーンと
前回
よりはもちっとしていましたが、なんかマットな仕上がり
ウインナーのパンは、焼成前に、ケチャップとマスタード、
黒胡椒、チーズをトッピング
夜ごはんとなりました