ベーグルエピ？エピベーグル？どっち
どっちでもいっか
ということで・・
ベーコンとスライスチーズを消費したくて、
久しぶりにベーグル生地でエピを焼くことにしました
以前
焼いたのはウインナーエピベーグル
ベーコンでは初めてです
もう1種類甘いのを
最近チョコを使ったベーグルを焼いていなかったので、
相性の良いオレンジピール、そしてクリームチーズフィリングの
ベーグルにしました
今回は室温が高いということも加味して、発酵調整
ほぼ冷蔵オーバーナイト発酵
成形して二次発酵開始
予定していた時間になっても、発酵が進んでいない様子だったので、
発酵機能を使って少し発酵
まだ発酵が足りないかな・・と心配しましたが、
ケトリング時、プカプカ浮いていたので意外でした
ケトリングして焼き上がり
焼成温度を前回
より10℃低くしましたが、これくらいのほうが好き
ベーコンエピベーグル
ハサミでチョキチョキ楽しい
穂が刺さる
ベーコンとスライスチーズとブラックペッパーを入れました
ベーグルの噛み応え、美味しくできました
普通の輪っかの包み込むのより好き
チョコオレンジクリームチーズベーグル
たっぷりフィリングは飛び出さず、なかなかGOOD
あーー切り方
チョコが・・
たっぷり過ぎてちょいクドイ
生地はしっとりもちっとして、食べやすいベーグルになりました
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