バゲットに続き、いつものようにミニベーグルも焼きました
今回は、薄力粉を混ぜてみて、どんな食感になるか
試してみました
なんとなく、加水をいつもより少なめにして・・
捏ね後
通販で購入したドライフルーツ等で
冷蔵庫内がいっぱいなので、珍しく空いていた野菜室で
オーバーナイト冷蔵発酵しました
元気です
分割後は、何とか空けた冷蔵庫内でベンチタイム
成形して二次発酵開始
薄力粉効果なのか、加水少なめなのに柔らかくて
よく伸びました
フィリングは・・
大葉＆チーズ
レーズン＆クリームチーズ＆シナモン
冷蔵＋常温発酵後
焼き上がり
チーズ飛び出た
突然ですが、カメラ壊れました
ずっとレンズエラーで、だましだまし使っていましたが、
遂に、焼き上がり写真を最後にレンズが飛び出なくなってしまい、
何度も試みた結果、今度は飛び出したままフリーズ
そのままご臨終・・
気に入ってたのに
ということで、携帯で・・
↑スマホじゃなくてガラケー
大葉＆チーズ
唯一、チーズが飛び出なかった子
空洞できちゃう
ピンボケ画像スミマセン
大葉をもう少し入れたほうが良かったかも。
薄力粉のせいか、なんとも頼りない食感
引きはありますが、もっちり感に欠ける・・
サクサクッというような感じで、軽いです
翌日、半分そのまま食べたらモサモサ硬く、
半分焼き戻して食べたら、引きはなくなり、
クラストは軽やかなカリカリ食感
もはや、ベーグルと言えない・・
これ、美味しくなーい
やっぱり、強力粉のみにしよう
レーズン＆クリームチーズ＆シナモン
なんか出てる
クリームチーズとシナモンが混ざったのが出てました
なんか、巻き込みが寂しい・・
・・ので、翌日の別の子
フィリングの量は一緒なんですけどね～
ピンボケ・・
早く新しいカメラGETしなくちゃ