先週、豆乳を使って、カンパーニュ（もどき）を焼くことにしました
といっても、全粒粉を入れてませんが
捏ねあがり
少量イーストで朝仕込んで、常温で発酵後
ベンチタイム
成形して二次発酵開始
カンパーニュは、バヌトン（発酵かご）がないので、100均のザル
発酵後
途中、カンパーニュの閉じ目が開いてきたので、強制的に閉じ
ザルから出して、焼成入ります
焼き上がり
カンパーニュっぽい
エッジは効いていませんが・・
カットすると、優しいクリーム色
画像だと、光の加減で分かりませんが、
牛乳や水では出ない豆乳色
大きく焼いた分、水分が閉じ込められて、
しっとりもちっとしています
翌日サンドに
バジルペーストを塗って、レタス＆ハム＆チーズサンド
翌日でもしっとり美味しかったです
コチラは・・
おくるみのようになっていますが
ウインナードッグ
また母が「グリコ直営売店」で、ロングウインナーを
買ってきてくれたので、作りました
フライドオニオンと一緒に包んで
コチラは・・
スイートポテト餡に紫花豆入り
翌日食べましたが、コチラもしっとり
でも、やはり同じ生地でも大きく焼いたほうが
しっとりもちっとして美味しいです