残り2本となり、作ってみたかったもう一つのアレを作りました
そう、タイトルでお分かり・・ベーグルドッグです
雪の降った朝、しもやけで芋虫のように太くなった指にも
めげずに、仕込みます
・・と言っても、メランジュールロボくんの活躍ですが
捏ね
分割
全粒粉を混ぜました。
ベンチタイム成形
ベーグルは、工程がすっすっすと行くので早くて楽ちん
少量イーストで室温発酵すること4時間半
ベーグルなら、もっと早く上げたほうが良いのでしょうが、
いつも普通のパン並みに発酵させちゃうんです
焼き上がり
薄ら焼き目ですが、良い感じ
ベーグルドッグ
良いんじゃないの
引きの強いクラスト＆クラムでもちっと美味しい
このソーセージにこの生地が合います
大成功
いちじくくるみ
この組み合わせは、誰がなんと言おうと合いますよね
全粒粉のベーグル生地にも合うし、美味しかった～
後姿も良い感じ
さつまいもシナモン
人参いもにシナモンシュガーを少々巻き込み
ホクホク柔らかさつまいもが、もちっとベーグルに合っていました
焼き上げたものを一度冷凍して、解凍＆焼き戻したほうが、
クラストがパリッとして、焼いた当日よりも美味しかったりして