先週、米粉を使いたくて、米粉と全粒粉を粉に混ぜて、
ベーグル生地を作ってみました
大中小
ベンチタイムを終えて、成形
今回も少量イーストで、ゆっくり常温発酵
ケトリングして焼成
焼き色薄めです
プレーンベーグル
自分で食べるだけなので、ケトリング時はハチミツやお砂糖は
入れません
なので、つるぴかベーグルちゃんではないのです
みっちりハードではなく、ぷにぷに引きが強めで、
米粉のおかげでもちもち食感
フィリング巻き込み
クランベリー＆クリームチーズとチョコ＆クルミ
ちょっとケチっちゃったかな
ベーグルボール、あんこ入り
もっちり生地が、あんこと合いました