先週、全粒粉とクルミを混ぜ込んだ生地をベースに、
4種類のフィリングのパンを焼きました
捏ね後
とっても良い顔をしています
が、
オーバーナイト冷蔵発酵後
ちょぉっと発酵過多
今回は10分割
ベンチタイム
成形
2次発酵入ります
ちょっと休ませ過ぎちゃったかなぁ
いつもより、発酵が早いです。
予定時間よりだいぶ早いので、もうちょっと・・と
ねばったのがいけなかったわね
焼き上がりはちょっと薄い焼き色
やっぱりか
全粒粉で薄らブラウンが良いですねぇ
カマンベールノア
実は、中のカマンベールが流れ出して、
羽ができちゃっていました
包み方、勉強しなきゃ
あん
合いますねぇ
イチジクシナモン
相性ばっちり、美味しい
チョコチップ
おやつ感覚で、コチラも美味しい
やっぱり、生地がちょっと乾燥気味で
でも、全粒粉のザクザク食感で、悪くないかな・・と
自分を励ます