先週の手作りパンはわらび餅粉入り角食パン
が、またまた問題発生
まずは捏ね後
まずまずの出来
冷蔵発酵後
お餅みたいです
カットしてベンチタイム
成形して、型に入れ、二次発酵開始
ちぎって食べやすいように、8つに丸めて型入れです
お願い、膨らんでね
二次発酵後
ぷっくり膨らんでくれました
そして、ここでまさかの電池切れ
もう少しいけると思ったのですが。。
ということで、ちぎった端っこだけ
というか、型から出すときに、下のほうが型にくっついて、
なかなか出てくれなくて、無理やり取り出したら無残な状態に
どっちにしても、写真は撮ることはできなかったのです
わらび餅粉のせい
いや、型の空焼きをもう一度やろう
ちぎったときのクラムの感じはGOOD
いつものようにしっとりしていますが、
わらび餅効果なのか、クラストが今までよりカリッとして
食感良く、お餅のように弾力ある噛み応え
なかなか面白かったです
次の日のほうが、風味良く感じ、美味しくいただけました
