先週のパンはフランスパン
5年ほど前、パン教室に通っていた頃、教室では作りましたが、
お家では初挑戦です
ちょっと扱いにくい生地で悪戦苦闘しました
今回は冷蔵庫で一次発酵させてみました
低温熟成発酵です
室温30分
冷蔵庫4.5時間ほどでこんな感じに
ベンチタイム成形で二次発酵させ・・
クープを入れるのですが、ないのでカミソリで代用
やっぱり上手く入れられませんでした
オハズカシイ。。
思いつきでベーコンエピも挑戦してみましたが、
コレもイビツでオハズカシイ。。
初挑戦なのでご勘弁
焼き上がり
でも・・
焼き上がりはパチパチパチって音がして、愛おしさ倍増でした
もう少し、焼き上がりの色が欲しかったかな・・
焼き温度をもっと高くしたほうがハードになるかしら。。
低温熟成発酵なので、もっちりしっとりしていました
フランスパンらしい香りはありますが、
やはりクラストがもっとパリッとしてないと・・
ガーリックフランスにしてみたら、とっても美味しかったです
ベーコンエピは・・
粒マスタードとブラックペッパーも加えてお味は
もう1つは・・
チョコチップとカシューナッツとクリームチーズを
フィリングにして