料理を作っている時に、「ああ～！みりんが切れてた～
」と、
急いで買いに行ったり
このレシピ美味しそうだけど、
バルサミコ酢とか、そんな上等な調味料はうちの家にはないわーと、
諦めたこと、ありませんか？
バルサミコ酢を張り切って買ってきても、
1回使ったきりで・・・なんてこともよくある話。
かなり年月が経ってから冷蔵庫の片隅で発見して、
これ、高かったのにもったいないなあ～
と思いつつ捨てた…
という人もいるのでは？？
そこで今日は、
その調味料、わざわざ買いに行かなくても家にあるもので代用できるよー。
という話題です。
ではでは、さっそく綴っていきましょう！
【家にあるもので作る代用調味料】
みりん
日本酒：砂糖＝３：１で混ぜ合わせます。
私は、白ワインで代用することも。
バルサミコ酢
赤ワイン50㏄＋砂糖小さじ１＋酢大さじ１を
3分の1の量になるまで煮詰めます。
甜麵醬（テンメンジャン）
味噌（できれば赤味噌）：砂糖：醤油＝６：１：１で混ぜます。
大さじ１：小さじ2分の１：小さじ2分の１が作りやすいかな？
これに、ゴマ油を3滴ほど加えたらOK。
甜麵醬に一味唐辛子やタカの爪を加えたら豆板醬（トウバンジャン）に！
オイスターソース
醤油：砂糖＝３：１に顆粒中華スープの素を１つまみ加える。
醤油大さじ１に砂糖小さじ1くらいが作りやすいと思います。
3つ星レストランや一流レストランの味を目指している人には、不向きかもしれないけど
代用品として使う分には、そこそこ近い味が出せると思うよ。
ビタミン愛
を入れたら、さらに美味しくなる！( *´艸｀)
お役に立てれば！