ふと気がつけば、料理ネタがめっちゃご無沙汰でしたので、この辺で！
まあ、たいしたもんは食べてないけどね。
昨夜は
＊チキンカレー
＊ブロッコリーのアボカドソース
＊スティック野菜
でした。
まずは、＜チキンカレー＞
玉ねぎを茶色くなるまで炒めてコクを出して、市販のココナッツミルク飲料２００ｃｃと無塩野菜ジュース５０ｃｃ＋水で煮込みました。
ターメリックやクミン、シナモン、カレー粉を加えて、コトコト。
まだ、カレールーは入れていません。↑
私の隠し味は、チョコレート。
カカオ７２％のチョコレート効果を３片、お鍋に投入ました。
3～4皿分なので、通常はカレールーは３～４片ですが、２片（２皿分）でＯＫでした。
から揚げは、一昨日の残りを冷凍していたものを使用。
何もかも減塩だとちょっと寂しいので、から揚げはしっかり目に味をつけました。
塩分を一品に集中して使うことで満足感を！
美味しかったので、カレーだけ大さじ３杯分ほどお代わりしました～。
＜ブロッコリーのアボカドソース＞
茹でたブロッコリーにアボカドソースをかけただけ。
ゴマをパラパラしても良かったな。
＜アボカドソース＞サラダ４回分くらいの量
１．アボカド２分の１個の中身をスプーンで取り出して、潰します。
２．プレーンヨーグルト小さじ４とレモン汁小さじ１を加えて、さらに潰しながら混ぜます。
お好みでハチミツや砂糖を加えたり、練りゴマやマヨネーズを加えても。
ゆで卵のみじん切りを加えてミモザサラダ風にしてもＧＯＯＤですね。
こちらの料理は塩分０です。
お好みで塩・コショウを少々加えても。
今回は、アボカドソースの残りにマヨネーズ+ねりゴマを加えて、野菜スティックのディップにしました。
アボカドソースは、エビのサラダやチキンサラダ、ごろごろ野菜のサラダなどにもよく合いますよ。
＜減塩ポイント＞
カレーは
＊玉ねぎを茶色く炒めてコクを出した。
＊ココナッツミルクを使って、風味＆コクを！
＊香辛料を利用してカレールーを節約。
＊野菜ジュースを少量使った。
＊隠し味にチョコレート
ブロッコリーは
＊酸味を利用。（ヨーグルトとレモン汁）