大洲には
研屋(とぎや)という大きい旅館があった。
残念ながら
先年、廃業してしまい
建物も壊された。
旧研屋。今は壊されて大洲市の駐車場になっている。右にあるのは川から町への堤防の入り口。
屋号から考えると、
大昔は、
刃物の研ぎを職業としておられた
家だったのだろう。
今夜、偶然、
包丁の研ぎ方を教えてくれる
ホームページに出会った。
https://www.youtube.com/watch?v=IOC5zbegQdk
私の今までの、
刃物の研ぎ方はまったく間違っていた。
すべてが間違っていた。
うちの砥石は凹んでいるし、
刃物の持ち方も、研ぎ方も、
この先生が
悪い例として示されたように
研いでいた。
砥石は中砥ひとつで良いらしい。
家内は、
安い100均の穴あき包丁を使っているが、
母が使っていた
古い包丁が、20本以上もあるから、
こんど、暖かい日に
包丁研ぎに、
チャレンジしてみるつもり。
<今日の運勢>
「巽(そん)」。風の卦。どこまでも入り込む卦。現代に合わせると情報操作の仕事が合う。風のように軽く考えて動く。
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