本日の給食 ２月１８日
「ごはん」
「鮭の塩麹焼き」
「菜の花サラダ」
「キャベツのみそ汁」です。
今日は明日の二十四節気の中の雨水にちなんだメニューです。
雨水は冬から春へ変わる大切な季節です。
春を感じる食材を使用しています。
「鮭の塩麹焼き」は鮭を塩麹を塗りこみ、オーブンで焼いたシンプルな焼き魚です。
鮭は臭みが少なく、しっとりしているので、こどもたちには人気の魚です。
塩麹とは、米麹・塩・水を混ぜて発酵させた、日本の伝統的な調味料です。
米麹の力で食べ物を柔らかくし、旨味や甘みを引き出してけれます。
菜の花サラダは新鮮な菜花をさっと茹でて、マヨドレソースで和えています。
少し苦みのある菜花ですが、ビタミンやミネラルなどが豊富な栄養いっぱいの野菜です。
みそ汁は、キャベツのみそ汁です。
油揚げとねぎもはいっていて、キャベツの旨味がお出汁の味とよく合います。
おやつ
「いちご」
「佐賀県産ブラッドオレンジ」
「牛乳」です。
今日のいちごは、長崎県産の「ゆめのか」です。
ゆめのかの名前の由来は
「みんなの夢の叶う、美味しいいちご」という意味が込められています。
糖度も高く、酸味もあってさっぱりとした味わいです。
「ブラッドオレンジ」というのは、その名の通り血のような色の果肉で、甘くて果汁が多いのが特徴です。
果肉全体が赤いわけではなく、赤色の部分もオレンジ色の部分もあります。
