刀削麺

今日はテレビで紹介された　お店に行ってきた。

“　刀削麺”　とうしょうめん

中国 山西省の郷土料理

水で練った小麦粉 の塊を包丁でしゃっしゃっと細くそぎ落とし、ぐらぐらと煮立った大なべに飛ばし茹でる。

もちもちとした食感で、ラーメン と同じようにスープ でいただく

麺はうどんのような　スープなしは　じゃあじゃあ麺に　似てました。

とっても　おいしかった　期待以上だったかも、リピ確実だな。　　　by mayu