本格！ラーメン作り！完成！３日目
3日目のスープです
かなり、マイルドです
豚骨風味全開です
今回の麺
甘味がなくなったが細くてコシが無かったですね
昨日の晩の失敗を考慮して和風スープ少な目で完成
スープ OK でした
煮玉子・チャーシュー 相変わらず最高
今日のラーメン 80点 
麺探しの旅へ出かけます
本格！ラーメン作り！完成！2日目・2杯目！
夜、来客2名
昼の甘めのスープを改良して作りました
麺も変えてみました
タレが少し辛くなかったかな
Wスープの和風スープを入れすぎてあっさり系のスープに変身
飲んだ後のシメのラーメンには、成功かな
麺も甘さが無くなったのでOKかな
しかし、俺の目指しているスープには、まだ遠い
日々、鍛錬です
本格！ラーメン作り！完成！2日目
2日間、煮込んだ豚骨スープです
いい感じのスープが出来上がりました
今回、使った麺です
初めて買いました。
醤油ダレも自分で作りました
完成品
麺とメンマ以外は、すべて自家製です
麺は、玉子麺だったので少し、甘かったので今回のスープには、
合わなかったかな
反省点
醤油ダレをもう少し塩辛くし、麺も中太麺にしたいと思います
チャーシュー最高です
煮玉子 味も染み込んで半熟です
マー油を入れる事により、スープに深みが出ました
今回の点数・・・・・７０点
スープがまだあるので、改良していきます
本格！ラーメン作り！完成！
豚骨ラーメン 完成
マジ！美味い！
スープも深～～～い味わい
チャーシューも成功です
今回のラーメンは、これがベースです
琵琶湖のスーパーで買って賞味期限が迫っていた為
盛岡には、売ってないラーメンです
京都 横綱ラーメン 知ってますか
明日は、醤油タレも自家製ですよ
本格！ラーメン作り！仕込み編！
2週間ほど 大会が無いので 本日からラーメンを作ります
和風スープです
干し椎茸＆昆布＆煮干を一晩、水でもどしてから煮る
動物系スープです
豚骨＆鶏ガラ＆ニンニク＆生姜＆ネギ＆タマネギ＆ニンジン
12時間位、煮込みます
豚骨＆鶏ガラは、血抜き＆ボイルして下処理をちゃんとする
煮玉子です
常温 玉子を沸騰したお湯に7分間入れると半熟玉子
醤油＆塩＆ほんだし＆砂糖をジップロックへ入れて染み込ませる
チャーシューです
豚バラに、焼き目を付けて豚骨スープへ2時間投入
醤油＆ほんだし＆砂糖＆塩＆生姜＆ネギを入れた
チャーシュータレへ漬け込み、煮込む
トロトロ ですよ～
必殺のマー油
です
ラードを熱し揚げニンニクを作りフードプロセッサーへ投入
これをラーメンの仕上げに入れると深い味わいのラーメンになる
本日の仕込みは、ここまで
明日からラーメンパーティーを開催します
10人前位は、作れると思います
食べたい方は、メール or 電話下さい
早いもの順で予約しますよ
完成形は、明日・・・お楽しみに・・・
スーパースラローム イン 車山！結果！
しかし、急斜面をガッツリ踏んでレールでクリアー
マジ、良いスピードで緩斜面へ
「よーし こっから真っ直ぐだー！」って思い フロントサイドで板を立て用と思ったら 急にエッジが噛んで基門不通過
ほぼ、ノーミスだっただけに、悔いが残る
アルペン種目 最終戦は、ＤＱ
ＤＱなんて、何年ぶりだろう
気持ちを切り替えて明日から練習です
超 早起き！
５：３０ 起きてしまったのでブログをUP
今日は、アルペンのプロ戦、最終戦
スーパースラロームイン車山 GS
JSBA 全日本の後なので参加人数も多いんじゃないかな
俺の出走は、２番目
雪が柔らかいので、中々良い順番です
筋肉痛も大分、良くなってきたのでこの状態なら戦えます
今日は、マジ優勝出来そうな予感
ポジティブで行きたいと思います
SAJ 全日本 SBX 結果！
１位 高橋 翔 （仙北町スキークラブ／VOLKL)
２位 千村 格 （チームヨネックス）
３位 後藤 友樹 （秋田SBC／VOLKL/CHIEMSEE)
秋田勢 強いね
俺もあやかりたいよ