アイリッシュハープとお歌の教室
『音の葉〜木洩れ日和〜』です
先日、垂水の結水荘さんで開催された
味噌づくりに参加してきました。
材料はこちらの3つ↓
大豆は結水荘オーナーさんが炊いて準備してくださっていたので（きっと早朝から
）、私たちは麹&塩を合わせて、大豆をつぶすところから。
大豆がなかなかつぶれなくて結構時間がかかりました
つぶれたら麹&塩を大豆に投入し、まんべんなく混ざるようにこねこね。
混ざったら空気を抜きながら樽に詰めていきます。
できた
空気を抜きながら袋を閉じて、重し（塩）をしたら完成
これから樽で熟成させて、食べられるのはお盆明け頃になるようです。
面白いのは、参加したみなさん同じ工程で作っているのに、出来上がったのがそれぞれ違うこと。
My菌でしか作れない私だけの味噌
どんなお味になるか楽しみだなぁ
最後にオーナーさん手作りのお味噌汁とおにぎりをいただきました
味噌はもちろんオーナーさん自家製！
優しいお味でめちゃくちゃ美味しかった
お米とお味噌とお野菜が何よりご馳走
私は自宅に持って帰りましたが、結水荘さんでは樽を預かってくださって、味噌開きの時には出来立ての味噌でお料理を作ってくださるそうですよ！
味噌を作っていない人も参加できるそうなので、是非チェックしてみて下さいね
そして、『音の葉〜木洩れ日和〜』でも
いつかランチイベントを企画したいなぁと思います。
お楽しみに〜
