クリスマス☆クリスマス

今日は、

一日クリスマスのレッスンでした。

今週は、毎日予定が入ってるので、
家族も、私も体調管理しなきゃー

私が1番外出する月が、12月
クリスマスイベントは、内容も充実したメニューが多いので、本当に
楽しみです^_^

今日は、ケーキその1
＊デリス・クグロフ＊


ガナッシュに山椒を入れて
生地に挟んで焼きます。
フィグ、オレンジカット
ウォールナッツも一緒に。

このケーキとっても美味しかったので、作りたいなぁ～

午後からは、
クリスマスの天然酵母パンです。

今年からは、とかち野酵母になりました。


＊コロンバ＊
という鳩の型のパン

白生地と黒生地二種類作ります。

白生地は、パネトーネのような感じ。
中のフィリングが、ポイントに。


黒生地は、
ピンクペッパーや、ヘーゼルナッツ
チョコレートも二種類入り
カカオマスの苦味が良いのー


トッピングは、アーモンドプードルと卵白でカリカリッと


このパンもかわいいー

中はというと…

ん～、美味しそう！



もう一種類は、


＊クリスマスプディング＊

スパイスた～～～～っぷり
なので、結構パンチが効いてます

蒸し焼きにして、
アングレーズソースをかけて
召し上がれ

おまけおまけの
息子弁当^_^

海老の大葉巻き揚げ
太刀魚と大葉も巻いて～

塩麹漬けにしてたら、
こんがりいきすぎー

茄子と大葉の粒マスタード焼き
白ワインで蒸し焼きに。


あー
長い一日だった^_^










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